基本信息

---

下载

文档摘要

---

高校食品安全教育班会课

演讲人：

日期:

目录

02

校园食品安全现状分析

01

食品安全基础认知

03

食品法规与责任体系

04

日常管理实践方法

05

应急处置与维权途径

06

共建食安校园行动

01

PART

食品安全基础认知

食品安全的定义与范畴

01

食品安全定义

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

02

食品安全范畴

食品安全包括食品生产、加工、运输、储藏、销售等各个环节的安全，以及食品本身和食品添加剂的安全。

食源性危害三大类型

化学性危害

包括细菌、病毒、寄生虫等微生物引起的食物中毒，以及霉菌毒素和昆虫污染等。

物理