基本信息

---

下载

文档摘要

---

第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages1页

2022年成品品尝师下半年复习试题及答案

1.咸味最适感觉温度为（）

A、15-25℃

B、18～35℃

C、18～30℃

D、15-30℃

【正确答案】：B

2.以下口味中不属于基本口味的是（）。

A、甜

B、苦

C、咸

D、鲜

【正确答案】：D

3.采用排序检验法时，参加试验的人数不得少于（）人

A、2

B、4

C、8

D、10

【正确答案】：C

4.A型感官品评又叫作（）。

A、消费者型感官品评

B、2型感官品评

C、分析型感官品评

D、偏爱型感官品评

【正确答案】：C

5.五中取二检验法，可识别（