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文档摘要

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厨房人员安全培训

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CONTENTS

目录

01

安全意识基础

02

设备操作规范

03

防火与应急措施

04

卫生安全管理

05

伤害事故应对

06

培训效果强化

01

安全意识基础

厨房常见危险源识别

火灾隐患

电器设备隐患

刀具伤害

食材过敏

厨房内易燃物品较多，油锅起火或电器短路等容易引发火灾。

使用锋利的刀具进行切割作业时，容易割伤手指或手臂。

厨房电器设备多，如电饭煲、微波炉等，可能存在触电或机械伤害风险。

接触或食用某些食材可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。

个人防护责任划分

穿戴防护用品

保持个人卫生

使用安全工具

遵守安全规定

如厨师帽、口罩、手套和