2）镁的生理功能★?骨骼，牙齿的重要成分★?形成多种酶的激活剂，维持心肌正常功能3）镁含量与健康的关系缺镁：冠状动脉病变，心肌坏死，抑郁，肌肉无力，晕眩第30页，共68页，星期日，2025年，2月5日4）镁的食物来源★???蔬菜，水果★肉，脏器第31页，共68页，星期日，2025年，2月5日5钠，钾，氯1)??含量：Na0.15%K0.35%Cl0.15%2)??存在：??????一切组织细胞内：K+多???????细胞外液：Na+多????????第32页，共68页，星期日，2025年，2月5日3）生理作用?????★?控制电解质平衡，维持渗透压★维持神经，肌肉适当的应激水平★维持蛋白质于溶液中★调节血液的粘稠度第33页，共68页，星期日，2025年，2月5日第34页，共68页，星期日，2025年，2月5日4）与人体健康的关系?★?缺钠：头晕，乏力，易患心脏病，低钠综合症，水肿?★多钠：易患骨癌，食道癌，膀胱癌，高血压，心脏病????第35页，共68页，星期日，2025年，2月5日★高钾：四肢发凉，动作迟缓心跳减慢★缺钾：心肌损伤，肌肉无力，水肿第36页，共68页，星期日，2025年，2月5日第四节必需微量元素与人体健康1铁?1）含量：4—5克?2）存在：血红蛋白(60—70%)肌红蛋白(3%)细胞色素酶(0.2---1%)铁蛋白，血黄素第37页，共68页，星期日，2025年，2月5日3）生理功能：★??造血★血红蛋白和含铁酶的成分★???运输O2,CO2★氧化还原酶反应中传递电子第38页，共68页，星期日，2025年，2月5日4）??铁含量与人体健康★?缺乏症：低血色素贫血，心悸亢进，免疫力低，易感冒，肝癌★?过量症：铁沉着，皮肤发黑糖尿病，肝硬化第39页，共68页，星期日，2025年，2月5日5）影响铁吸收的因素★Fe2+,Fe3+易吸收★维生素C，铜等促铁吸收★磷酸盐阻碍铁吸收★钙/磷比例影响铁吸收★动物食品的铁吸收植物食品第40页，共68页，星期日，2025年，2月5日2铜1）?生理功能★???人体多种酶的成分★???氧化还原作用形成黑色素★增强防御功能第41页，共68页，星期日，2025年，2月5日2）??铜含量与人体健康★??缺乏症状：低血色素性贫血白化症，冠心病脑障碍★过量症：黄疸肝炎，肝硬化胃肠炎第42页，共68页，星期日，2025年，2月5日3锌1）?含量：2.5克2）存在：人体器官和血液中80—85%红细胞3----5%白细胞其余血浆第43页，共68页，星期日，2025年，2月5日3）生理功能★?胰岛素成分★?多种酶的组成部分★参与核酸和能量代谢★促进伤口愈合★锌对接触化学致癌物的大鼠有抑制癌细胞生长的作用。患有食管癌、肺癌等病人的血液中锌的水平较低。第44页，共68页，星期日，2025年，2月5日4）锌含量与人体健康缺乏症★发育障碍，免疫功能低下★侏儒，不育，白发