茶艺师（初级）试题+答案（附解析）
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、茶荷
B、茶海
C、茶船
D、茶通
正确答案：A
答案解析：茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，其主要作用是展示干茶的外形，并在泡茶前帮助闻取茶香。茶海是用于盛放泡好的茶汤，起到均匀茶汤浓度和分汤的作用；茶船是放置茶壶等泡茶器具的容器，起到承接废水等作用；茶通并不是常见的泡茶专用器具。所以答案是茶荷，即A选项。
2.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。
A、石亭绿茶
B、敬亭绿雪
C、炒青绿茶
D、天山绿茶
正确答案：C
答案解析：炒青绿茶是绿茶根据杀青和干燥方式不同分类中的一种，烘青绿茶、蒸青绿茶也是常见的分类方式，而敬亭绿雪、天山绿茶、石亭绿茶属于具体的茶叶品种，不是按照杀青和干燥方式的分类类别。
3.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、均匀茶汤浓度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、储放茶渣
正确答案：B
答案解析：茶荷的主要作用是盛取干茶，以便后续用于泡茶等操作，同时还能通过它来欣赏干茶的外形及茶香。它不是用来均匀茶汤浓度的，放置茶杯和储放茶渣也不是其功能。
4.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、文君井
B、柳毅井
C、薛涛井
D、城内井
正确答案：D
答案解析：城内井通常位于人口密集的城市区域，受到较多的污染，水质相对较差，不适宜用来泡茶。而柳毅井、文君井、薛涛井等一般有着独特的文化背景和相对较好的水源条件或历史意义，水质相对较好或具有特殊价值。
5.茶艺是()的基础。
A、茶文
B、茶情
C、茶俗
D、茶道
正确答案：D
答案解析：茶艺是茶道的基础，茶道是在茶艺的基础上发展而来的，它更注重精神内涵和文化底蕴，茶艺则侧重于泡茶的技艺和流程等。茶文、茶情、茶俗与茶艺是不同方面的茶文化内容，并非茶艺的基础。
6.通常泡茶用水的总硬度不超过()。
A、50G
B、100G
C、150G
D、250G
正确答案：D
7.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。
A、《紧压茶.沱茶》
B、《屯炒青绿茶》
C、《祁门工夫红茶》
D、《闽烘青绿茶》
正确答案：A
8.潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由()沿水平方向刮泡沫。
A、由内向外
B、由外向内
C、由左向右
D、由右向左
正确答案：B
答案解析：在潮汕工夫茶冲泡时，当开水高冲注入盖碗产生泡沫后，拿起碗盖由外向内沿水平方向刮泡沫，这样可以把浮沫刮出碗外，保持茶汤的清爽洁净。
9.茶艺的三种形态是()。
A、品茗、营业、表演
B、营业、表演、议事
C、品茗、斗茶、营业
D、表演、学艺、品茗
正确答案：A
答案解析：茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。品茗是人们日常的品茶活动；营业性茶艺常见于茶馆等场所，以满足顾客需求；表演性茶艺则通过茶艺师的精彩展示，传播茶文化等。
10.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。
A、顾客进门时
B、顾客长时间凝视某一商品时
C、品茶环境温馨，干扰较少时
D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时
正确答案：A
答案解析：顾客进门时，顾客刚进门可能还未完全进入品茶状态，此时进行导购推销可能会引起顾客反感，不是最佳时机。而品茶环境温馨干扰较少时，顾客心情放松，更易接受推销；顾客长时间凝视某一商品说明其有兴趣，是推销的好时机；茶艺馆来客较多茶价适宜时，营造出一种热卖氛围，也适合进行导购推销。
11.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。
A、花茶
B、沱茶
C、白茶
D、绿茶
正确答案：D
12.干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A、绿润
B、油润
C、红润
D、乌润
正确答案：A
答案解析：干看春绿茶时，其品质特点中色泽应是绿润。茶叶肥壮重实，或有较多白毫也是春绿茶的典型特征，这里强调的色泽就是绿润，油润一般用于形容一些加工后更具光泽感的茶叶色泽；乌润常用于黑茶等色泽特点；红润与春绿茶色泽特点不符。
13.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。
A、严肃认真、语气平和
B、快速回答、简单明了
C、低声说话、缓慢和气
D、态度和蔼、热情友好
正确答案：D
答案解析：茶艺服务中与品茶客人交流时，态度和蔼、热情友好能让客人感受到尊重与关怀，营造良好的交流氛围，更有利于沟通和提供优质服务。低声说话、缓慢和气可能导致客人听不清，交流不畅；快速回答、简单明了可能显得不够耐心和专业；严肃认真、语气平和可能会让客人感觉有距离感，不够亲切。所以应选择态度和蔼、热情友好。
14.名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含()极少。
A、矿物质
B、杂质