高级茶艺师（三级）模拟考试题含参考答案解析
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.调饮红茶的盛茶杯多采用()。
A、闻香杯
B、紫砂杯
C、带柄带托的瓷杯
D、金属杯
正确答案：C
答案解析：调饮红茶时，带柄带托的瓷杯能较好地保持茶汤温度，方便手持，同时瓷杯材质也能较好地展现茶汤色泽，是比较常用的盛茶杯。金属杯一般不适合用来盛放调饮红茶，因为可能会影响茶汤口感。紫砂杯通常用于冲泡乌龙茶等，较少用于调饮红茶。闻香杯主要用于闻香，而非直接盛放调饮红茶。
2.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点。
A、蒙古族
B、傣族
C、布朗族
D、藏族
正确答案：D
答案解析：藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。傣族有独特的竹制茶具等；布朗族有自己特色的茶具；蒙古族主要用奶茶壶等茶具。
3.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。
A、石英水壶
B、陶制水壶
C、瓷制水壶
D、酒精炉
正确答案：B
答案解析：玉书煨是潮汕工夫茶“四宝”之一，是一种扁形的薄瓷陶水壶，有很好的保温性能，利于保持水温来泡茶。
4.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好(),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等。
A、重要活动的图片及文字记录
B、加强管理人员的纪律
C、工作人员的管理工作
D、观众留言记录
正确答案：C
5.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“潮汕炉”是指()。
A、陶制水壶
B、酒精炉
C、随手泡
D、红泥小火炉
正确答案：D
答案解析：潮汕工夫茶必备的“四宝”是风炉（潮汕炉）、玉书煨、孟臣罐、若琛杯。其中潮汕炉一般指红泥小火炉，以红泥制作，小火慢炖能更好地煮水保持水温，满足工夫茶泡茶对水温的要求。
6.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究,要求()。
A、一定是会品茶的人
B、门第相同
C、人品高雅,有较好的修养
D、都是布衣百姓
正确答案：C
答案解析：文人茶艺注重文化内涵与精神交流，对茶友人品高雅、有较好修养有较高要求，这样能更好地营造品茶的文化氛围，享受茶艺之美，而不是单纯看是否会品茶、门第相同或是否为布衣百姓，所以选C。
7.品尝青豆茶,可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。
A、敲打碗边和碗口
B、茶匙
C、倒置茶碗
D、茶箸
正确答案：A
8.()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、水质
B、水温
C、壶温
D、水量
正确答案：B
答案解析：茶叶冲泡技巧中的三个基本要素是水温、茶叶的用量和茶叶的浸泡时间。水温会影响茶叶中成分的浸出速度和口感等；合适的茶叶用量能使茶汤滋味达到最佳；而浸泡时间决定了茶汤的浓度和风味。壶温不是基本要素，水质和水量虽然对泡茶有影响，但不属于这三个基本要素范畴。
9.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。
A、粗糙发黄
B、古雅厚润
C、暗淡发黑
D、暗淡无光
正确答案：A
10.在选择展览会的场地时,要考虑周围环境是否与()相协调。
A、参观者的社会层次
B、参展单位的档次
C、赞助商的要求
D、主题
正确答案：D
答案解析：选择展览会场地时，周围环境要与主题相协调，这样能营造出统一、和谐的展览氛围，使参观者更容易理解和感受展览的核心内容。而参展单位档次、参观者社会层次、赞助商要求并非选择场地时首要考虑其与周围环境协调性的因素。
11.制作1000ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以()为宜。
A、1000ml
B、500ml
C、800ml
D、300ml
正确答案：C
12.喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。
A、迎客
B、点香
C、服饰
D、选茶
正确答案：A
答案解析：一般喝茶的程序是先迎客，之后才会有选茶等后续步骤。喝茶时，迎客是较为靠前的环节，先迎接客人到来，再开展其他活动，选茶、点香等通常在迎客之后进行，服饰虽然可能也有一定讲究，但不属于喝茶到茶点这个流程中最开始的严格程序环节，所以首先是迎客。
13.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具。
A、绿色
B、黄色
C、宝蓝色
D、橙红色
正确答案：B
答案解析：马来西亚人忌讳黄色，认为黄色是不吉祥的颜色，所以在茶艺服务中接待马来西亚客人时不宜使用黄色茶具。
14.当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的()。
A、信息接受者
B、信息
C、信息发送者
D、信息通道
正确答案：C
15.擂茶又称“三生汤”,其主要原料是()。
A、茶叶、芝麻、花生
B、茶叶、玉米、花生
C、茶叶、生姜、生米
D、茶叶、玉米、生米
正确答案：C
答案解析：擂茶又称“三生汤”，主要原料为茶叶、生姜、生米。将这三种原料按一定比例