陕食安考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.食品生产许可证编号的格式是（）
A.SC+14位阿拉伯数字B.QS+12位阿拉伯数字C.XK+10位阿拉伯数字
2.食品经营许可证的有效期为（）
A.3年B.5年C.10年
3.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）
A.3个月B.6个月C.12个月
4.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址和联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）
A.1年B.2年C.3年
5.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项，其中不包括（）
A.食品名称B.配料表C.食品价格
6.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合（）
A.企业标准B.食品安全标准C.行业标准
7.食品经营企业销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。
A.销售价格B.储存条件C.生产工艺
8.食品生产许可实行（）原则。
A.一地一证B.一企一证C.一品一证
9.食品经营许可的许可机关是（）
A.食品药品监督管理部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门
10.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址和联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）
A.1年B.2年C.3年
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.食品生产企业应当具备以下哪些条件（）
A.有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和贮存场所
B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
C.有合理的设备布局和工艺流程
D.有必备的生产设备、设施
2.食品经营企业应当建立的制度包括（）
A.食品进货查验记录制度B.从业人员健康管理制度
C.食品安全自查制度D.食品召回制度
3.预包装食品标签应当标明的事项包括（）
A.食品名称、规格、净含量、生产日期
B.成分或者配料表
C.生产者的名称、地址和联系方式
D.保质期、贮存条件
4.食品生产企业禁止生产（）
A.用非食品原料生产的食品
B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品
C.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品
D.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
5.食品经营企业不得经营（）
A.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类
B.超过保质期的食品
C.无标签的预包装食品
D.国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品
6.食品生产许可申请时需要提交的材料有（）
A.《食品生产许可申请书》
B.申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件
C.食品生产主要设备、设施清单
D.进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度
7.食品经营许可申请时需要提交的材料有（）
A.《食品经营许可申请书》
B.主要设备设施布局、操作流程等文件
C.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度
D.申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件
8.食品生产企业应定期对（）进行维护、保养和校验，确保其正常运行和使用。
A.生产设备B.设施C.检验设备D.运输车辆
9.食品经营企业应保持经营场所（）
A.环境整洁B.卫生状况良好
C.无有害生物滋生D.通风良好
10.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（）
A.食品原料的名称、规格、数量
B.食品添加剂的生产日期或者生产批号、保质期
C.食品相关产品的进货日期以及供货者名称、地址和联系方式
D.食品的生产工艺
三、判断题（每题2分，共10题）
1.食品生产企业可以先生产食品，再办理食品