基本信息

---

下载

文档摘要

---

中式烹调师高级-一

(总分100,考试时间90分钟)

一、推断题

道德是以法律为标准，调整人与人、人与社会之间关系的行为标准。( )

正确 B.错误

遵纪守法是衡量职业道德的重要标志。( )

正确 B.错误

食品污染主要是由盛装食品的器皿材质所致。( )

正确 B.错误

引起砷中毒的常见砷化物是砒霜。( )

正确 B.错误

自然界中没有一种食物含有人类需要的全部养分物质。( )

正确 B.错误

饮用红酒会造成人的视觉神经损伤。( )

正确 B.错误

成年人每小时每千克体重根底代谢所需要的热能为4.184千焦。( )

正确 B.错误

在葱、姜、蒜中，只有蒜对多种疾病、病