5月食品安全习题库（附答案解析）
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.国务院食品安全委员会负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监督管理的重大政策措施，督促落实食品安全监督管理责任。（）以上地方人民政府食品安全委员会按照本级人民政府规定的职责开展工作。
A、省级
B、国家级
C、市级
D、县级
正确答案：D
答案解析：国务院食品安全委员会负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监督管理的重大政策措施，督促落实食品安全监督管理责任。县级以上地方人民政府食品安全委员会按照本级人民政府规定的职责开展工作。本题考查的是关于地方人民政府食品安全委员会开展工作的层级规定，根据相关法律法规，明确是县级以上地方人民政府食品安全委员会按规定职责开展工作。
2.食品药品监督管理部门应当自食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩登记之日起一个月内，对其生产经营情况至少检查（）次。
A、4
B、1
C、3
D、2
正确答案：B
答案解析：食品药品监督管理部门应当自食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩登记之日起一个月内，对其生产经营情况至少检查1次。
3.复检机构实施复检，应当使用与初检机构一致的检验方法。实施复检时，食品安全标准对检验方法有新的规定的，应（）。
A、使用原检验方法
B、由市场监管部门指定方法
C、两种检验方法皆可
D、从其规定
正确答案：D
答案解析：实施复检时，若食品安全标准对检验方法有新的规定，按照规定要求执行是确保复检结果准确性和一致性的重要原则，所以应从其规定。
4.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，销售者违反第五条规定的，可能会受到（）处理。
A、由工商、药品监督管理部门依据各自职责口头警告
B、不能提供检验报告，无需没收违法所得
C、并处货值金额5倍的罚款
D、由原发证部门吊销许可证照
正确答案：D
答案解析：根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第五条规定，销售者销售的产品不符合法律、行政法规规定的质量要求，有下列情形之一的，由工商、药品监督管理部门依据各自职责责令停止销售，没收违法所得，并处货值金额5倍的罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证照：（一）不能提供检验报告或者检验报告复印件销售产品的；（二）销售的产品的标识、标签不符合法律、行政法规规定的，没有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址；没有根据产品的特点和使用要求，标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量；限期使用的产品，没有标明生产日期或者安全使用期或者失效日期；使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，没有警示标志或者中文警示说明；剧毒、危险、易碎、储运中不能倒置以及有其他特殊要求的产品，没有警示标志或者中文警示说明，标明储运注意事项的；（三）销售的产品在包装、装潢等方面有虚假内容，误导消费者的；（四）销售的产品存在质量问题，经检验机构检验证明的；（五）销售的产品是伪造产地的，伪造或者冒用他人厂名、厂址的，伪造或者冒用认证标志等质量标志的。本题考查销售者违反第五条规定的处理，A选项口头警告不符合规定；B选项不能提供检验报告应没收违法所得；C选项少了造成严重后果这一条件；D选项符合规定，所以选D。
5.食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A、二千元以上一万元以下
B、五千元以上一万元以下
C、二千元以上五万元以下
D、五千元以上五万元以下
正确答案：D
答案解析：根据《食品安全法》第一百二十六条规定，食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
6.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店未按规定取得登记证的，限期补办，处（）元罚款；未依法取得营业执照的，依照无照经营的有关法规处理。
A、一百
B、二百
C、五百
D、一千
正确答案：B
答案解析：《食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》中规定，食品小作坊、小餐饮店、小食杂店未按规定取得登记证的，限期补办，处二百元罚款；未依法取得营业执照的，依照无照经营的有关法规处理。
7.（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人
B、食品企业
C、消费者
D、食品生产经营者
正确答案：A
答案解析：《中华人民共和国食品安全法》第十二条规定，任何组织或者