全球咖啡产地与品种;野生的咖啡主要生长在马达加斯加以及非洲，还有马斯克林群岛、科摩罗、亚洲和澳洲。;作为经济作物大量种植的只有阿拉比卡种（俗称阿拉比卡）以及加纳弗拉种（俗称罗布斯塔），约占全球产量的99%。有些国家则种植少量的利比瑞亚种及依克赛耳塞种，以满足当地需求。;（一）阿拉比卡种（Arabica）;1.铁皮卡、波本种原生种
2.属于基因突变种有：SL28、SL34、瑰夏、卡杜拉、黄波本、马拉戈吉佩、帕斯卡。
3.阿拉比卡种内杂交：卡杜艾，蒙多诺屋，帕卡马拉
4.阿拉比卡与罗布斯塔粗壮豆杂交：卡蒂莫、蒂姆、依卡图
;（二）罗布斯塔种（Robusta）;（三）利比瑞亚种（Liberica）;不同品种的咖啡豆;咖啡命名方式;咖啡的栽种与采收;咖啡树第一次开花时约种植3年才会开花、开花时散发着淡淡的茉莉花香，白色的五片花朵，花内有雄蕊五根、雌蕊一根，3-4天就凋落了，结成果实需6-8个月，果实如核桃。刚结果时为绿色，渐渐变黄，成熟转为红色，形状很像樱桃，因此将成熟的咖啡称为樱桃咖啡。
;热带地区咖啡树须有遮荫树，可使咖啡缓慢生长提高咖啡的果酸度，若没有遮阴树咖啡树暴露于高温生长，新陈代谢太快，咖啡风味表现较不佳，高海拔的咖啡豆于午后云雾缭绕，咖啡酸度醇厚度、香气及整体风味较佳。
;咖啡采收;;有些国家会使用机器采收，将枝条脱光，或轻摇树干使成熟的果实脱落集中。
若是照料得宜，一颗健康的阿拉比卡种咖啡树每季能够产出大约1～5公斤的咖啡果，而大约5～6公斤的咖啡果能收集出1公斤的咖啡豆。不论是脱枝或人工、机器挑选采摘下来的咖啡果，都必须经过好几道水洗式或干燥式的程序处理取出咖啡豆，再依照品质分类。
;;特征;高度及纬度：两种咖啡树皆生长在南北回归线之间。;结果时间：不同品种由开花到结出成熟果实的时间长短不一。;感谢观看！