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文档摘要

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探秘奶牛乳腺：miRNA及其靶基因对乳品质的调控密码

一、引言

1.1研究背景

牛奶作为人类重要的营养来源之一，富含蛋白质、脂肪、乳糖、维生素以及矿物质等多种营养成分，在人们的日常饮食中占据着不可或缺的地位。其品质不仅直接关系到消费者的健康与营养摄入，也在很大程度上影响着乳制品行业的发展。优质的牛奶具有良好的口感、丰富的营养和较长的保质期，能够满足消费者对于健康和美味的需求，从而推动乳制品市场的繁荣。然而，牛奶品质受到多种因素的综合影响，包括奶牛品种、饲养管理、环境因素、疾病状况以及遗传因素等。

在众多影响奶牛乳品质的因素中，遗传调控起着关键作用，它决定了奶牛乳腺的发育、乳汁合成与分泌的能力