基本信息
文件名称：酒吧酒水培训.pptx
文件大小：3.24 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-06-10
总字数：约2.82千字
文档摘要
酒吧酒水培训
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目录
01
酒水基础知识
02
调酒技术规范
03
服务流程标准
04
产品知识体系
05
设备维护指南
06
考核评估机制
01
酒水基础知识
酒类分类标准
可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。
按照酿造方法分类
可分为低度酒、中度酒和高度酒。
按照酒精含量分类
可分为烈酒、配制酒、果酒和啤酒等。
按照酒的性质分类
如法国红酒、墨西哥龙舌兰等。
按照地域或品牌分类
酿造工艺解析
发酵工艺
配制工艺
蒸馏工艺
橡木桶陈酿
通过酵母菌将糖转化为酒精和二氧化碳的过程，是酒水酿造的核心。
通过加热发酵后的液体，收集蒸发后冷凝的液体，提高酒精浓度。