一、寒露风的定义
九十月间，正是水稻扬花、棉花吐絮之时，北方常有冷空气侵袭南下，造成初秋的低温冷害，在我国南方，它多发生在“寒露”节气，故名“寒露风”。“寒露风”通常用日平均气温连续3天或3天以上低于20℃作为秋季低温的标准。如日平均气温降到20℃以下，最低达17℃，持续两天以上，易造成水稻中度或重度寒露风危害，严重时可能减产50%以上，甚至绝收。
二、寒露风对水稻生产的影响
寒露风是中晚稻生育后期的主要气象灾害。表现在三个个方面:一是影响抽穗的速度，使抽穗缓慢，甚至穗子不能完全抽出来。二是影响颖花的开花授粉受精，形成空秕粒。三是影响稻粒正常灌浆发育，形成秕粒。寒露风是中晚稻后期生长的天敌，1次稍强的寒露风，可造成10%~20%的空秕率。
三、寒露风的防御措施
1、根据安全齐穂期合理搭配品种及安排播期和栽插期
在中晚稻品种方面，选用在一般年份增产、抗逆性强、严重寒露风年份也能安全成熟，而且对冬种作物生产安排有利的品种作首选，适当搭配其他品种，合理安排适宜播期和栽插期，争取在寒露风出现前让水稻度过安全齐穗期。
以水调温，以水调湿，改善田间小气候
在寒露风到来时立即灌深水，尽量避免田土散失热量，减缓降温过程，待寒露风过后逐渐排浅。如果白天气温高夜间气温低，则采用日排夜灌方法保护田间温度。实践证明，灌水可提高土温1℃-3℃，结实率提高5%以上。采用人工喷雾、人工喷灌，能有效提高田间温湿度。具体做法是在每天上午9时水稻开花前和下午3时水稻收花后向田间人工喷灌，坚持每天喷灌，至温度回升时才停止，可减少叶片干枯，防止花粉、柱头干枯而促进授粉。
风前增施壮尾肥和风后追施根外肥
对于长势较弱，回色不好的秧苗，在寒露风入侵前几天，宜适量施氮肥，这样可提高光合作用效率，增强抗性，减少包颈现象。寒露风过后要及时喷施根外肥，注意防病。每亩用尿素或硫酸铵0.5公斤-0.75公斤对水30公斤喷雾，一般可提高结实率5%~8%。
喷施生长激素
当寒潮到来时，水稻抽穗达40%～50%，亩用1～1.5克“九二○”溶于少量白酒中，外加磷酸二氢钾150克加营养核苷酸1包，兑水60公斤喷施，可促进水稻提前抽穗，避开盛花期遇上低温风害，降低空粒率，提高结实率。
人工授粉。
寒露风停雨期间，当晚稻颖花开放时进行人工授粉。方法是用竹竿轻轻扫动穗部即可。