中式面点制作;项目1面点基本技能;任务1和面技艺;1:1;;;操作要点;任务2下剂技艺;1:1;;;操作要点;任务3制皮技艺;1:1;;;操作要点;谢谢观看;项目2水调面团制作;任务一手擀面的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务二水饺的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务三花边饺的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务四眉毛饺的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务五月牙饺的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务六四喜饺的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务七冠顶饺的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务八青菜饺的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;谢谢观看;项目3膨松面团制作;任务1土豆包的制作;1:1;;;操作要点;任务2蘑菇包的制作;1:1;;;操作要点;任务3提褶包的制作;1:1;;;操作要点;任务4双色馒头的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务5双色花卷的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务6双色贝壳的制作;1:1;;;操作要点;任务7双色火腿卷的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务8寿桃豆沙包
的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;谢谢观看;项目4果蔬面团制作;任务1玫瑰包的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务2牡丹花的制作;1:1;;;1.配比恰当、色彩靓丽;任务3紫薯包的制作;1:1;;;1.配比合理、颜色靓丽;任务4鸭梨包的制作;1:1;;;1.配比恰当、
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选料新鲜;任务6小猪包的制作;1:1;;;1.配比恰当、
色泽靓丽;任务7象形橘子的制作;1:1;;;1.配比恰当、
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颜色靓丽;谢谢观看;项目5油酥面团制作;任务1瓜子酥的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务2白皮酥的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务3菊花酥的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务4苹果酥的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务5小猪酥的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务6天鹅酥的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务7糖葫芦酥的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;任务8蜜酥月饼的制作;1:1;;;1.掌握原料配比;谢谢???看;项目6地方特色小吃;任务1荷叶饼的制作;1:1;;;1.面团光滑，
软硬适中。;任务2南瓜包的制作;1:1;;;1.面团光滑，
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