微生物制药技术习题库+参考答案解析
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.四环素在弱酸性溶液中容易生成差向四环素，与四环素相比较，差向四环素的抗菌活性（），对细胞的毒性（）
A、增强减弱
B、增强增强
C、减弱减弱
D、减弱增强
正确答案：D
答案解析：四环素在弱酸性溶液中生成的差向四环素抗菌活性减弱，而对细胞的毒性增强。这是因为结构的改变影响了其与靶点的相互作用及对细胞的影响，所以抗菌活性降低但细胞毒性升高。
2.从发酵液中提取四环素。生产上较多用（）
A、溶剂萃取法
B、沉淀法
C、结晶法
D、离子交换法
正确答案：B
3.抗生素效价的检测一般采取（）
A、滴定法
B、生物法
C、测压法
D、理化方法
正确答案：B
答案解析：抗生素效价的检测一般采取生物法。这是因为抗生素的作用对象通常是生物体，通过观察抗生素对特定生物指标（如微生物生长抑制等）的影响来确定其效价，生物法能更直接反映抗生素在生物体内的活性和效果，相比其他几种方法更具针对性和适用性。
4.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是()
A、辐射除菌
B、B.热杀菌
C、静电除菌
D、过滤除菌
正确答案：D
答案解析：过滤除菌是目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法。过滤除菌是使空气通过经高温灭菌的介质过滤层，将空气中的微生物等颗粒阻截在介质层中，从而达到除菌的目的。这种方法能耗低、设备简单、效果可靠，能有效满足发酵工业对空气无菌的要求，相比其他几种除菌方法，具有明显的经济实用性优势。辐射除菌主要用于一些特殊物品表面或空间的消毒，不适合大规模空气除菌；热杀菌能耗高且对空气的某些成分可能有不良影响；静电除菌效率相对较低且设备成本较高等。
5.微生物是产生抗生素的主要来源，其中以（）产生的为最多.
A、酵母
B、细菌
C、放线菌
D、真菌
正确答案：C
答案解析：微生物是产生抗生素的主要来源，其中放线菌产生的抗生素种类最多，约占抗生素总数的2/3。真菌、细菌、酵母产生抗生素的种类相对较少。
6.萃取后分离时采用的设备是（）
A、筛分设备
B、萃取设备
C、离心设备
D、过滤设备
正确答案：C
答案解析：萃取后分离时，离心设备可用于实现固液或液液分离等操作，将萃取相和萃余相分开，所以采用的设备可以是离心设备；萃取设备是进行萃取操作的，不是分离萃取后产物的；过滤设备主要用于固液分离，对于萃取后的液液分离一般不适用；筛分设备主要用于颗粒大小的筛选，与萃取后分离无关。
7.下面哪种氨基酸不是人体必需氨基酸（）
A、缬氨酸
B、丝氨酸
C、亮氨酸
D、苯丙氨酸
正确答案：B
答案解析：必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给的氨基酸。包括甲硫氨酸（蛋氨酸）、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸。丝氨酸不是人体必需氨基酸。
8.关于发酵时间长短，下列说法错误的是（）
A、发酵时间短，单位体积发酵液的产物产量低
B、发酵时间延长，单位体积发酵液的产物产量和平均生产率都会增加
C、发酵时间长短对分离提取工艺和产品质量没有影响
D、异常情况下，可以适当提前或拖后放罐时间
正确答案：C
9.谷氨酸发酵培养基的碳氮比一般为（）
A、100:4～5
B、100:15～30
C、100:21～42
D、100:0.2～0.3
正确答案：B
10.青霉素是谁发现的（）
A、弗莱明
B、郭霍
C、列文虎克
D、巴斯德
正确答案：A
答案解析：亚历山大·弗莱明于1928年首先发现了青霉素。巴斯德主要贡献在微生物学等领域；列文虎克是显微镜的发明者；郭霍发现了结核杆菌等多种病原菌。
11.为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（）空气压缩机。
A、往复式
B、离心式
C、无油润滑
D、高压
正确答案：C
答案解析：无油润滑空气压缩机不会产生油污，能有效减少空气中的油污杂质，从而减轻空气过滤系统的负荷。而往复式空气压缩机会产生油污等杂质，离心式空气压缩机主要强调的是压缩原理和流量等特性，高压空气压缩机主要侧重于压力方面，这几种都不能很好地减轻空气过滤系统负荷。
12.下面哪条不符合抗生素的性质（）
A、抗生素的生产，主要是利用微生物发酵，通过生物合成生产的天然代谢产物。
B、从植物及海洋生物中提取的抗生物质不属于抗生素的范畴
C、低微浓度
D、抗生素属于低相对分子量的次级代谢产物
正确答案：B
答案解析：抗生素是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。从植物及海洋生物中提取的抗生物质也属于抗生素的范畴。抗生素主要是利用微生物发酵，通过生物合成生产的天然代谢产物，具有低微浓度就能发挥作