肾结石的发生与机体的能量和营养紊乱关相关2025
能量和营养平衡：关注肾结石
健康和均衡的营养对千优化健康状况和整体生活质鼓非常重要。在能扯和
必需营养素的消耗方面实现平衡对千生长，生殖和预防疾病至关重要。除
了必需的营养素外，食用许多赋予健康益处的非营养化学物质也很重要。
这些包括抗氧化剂，纤维，益生元和益生菌（有关益生元和益生菌的定义，
请参见第4章）。虽然不被认为是必需的，因为它们不是生命所必需的，
但这些饮食成分仍然有助千最佳的健康结果。能撮和营养平衡的概念不仅
在健康中很重要，而且在病理条件下也很重要。平衡是营养治疗的基石，
因为疾病过程可能会改变能扯和营养需求。可以进行饮食调整以补偿或以
其他方式解决这些改变的需求，以降低疾病风险，进展或恶化。在本章中，
提供了人类营养中使用的各种术语的定义。日常能鼓和营养需求得到解决；
讨论了这些要求的计算和推导。描述了膳食能址的来源。最后，回顾了与
含钙和尿酸结石风险相关的食物和食物成分，以及它们的作用机制。
导言和背景
为了维持生命，人类必须消耗足够的能量和营养，包括一些不提供能量但
执行或协助基本身体功能的能量和营养素。在优化个体健康时，由千生命
阶段或健康状况（例如，生长，怀孕，疾病），年龄，身体活动和暴露于
环境因素的变化，可能需要适应能量和营养摄入。当能量输入（摄入）等
千能量输出（支出）时，能量平衡实现。在这种情况下，实现了稳态或稳
态。在生长期间，如童年或怀孕期间，能量平衡和营养平衡必须转变为正
能量，因为体重增加，组织生成和脂肪储存增加需要更多的能量摄入。当
处千负能量平衡时，能盘消耗大千摄入量，导致体重减轻以及肌肉和骨骼
等结构组织的损失。负营养平衡（缺乏或不足）是由营养素摄入不足引起
的，无论是常矗营养素还是微量营养素，导致正常或最佳的生理功能和／
或新陈代谢被改变。图中说明了营养摄入不足和过量的影响（图5.1)。
图5.1
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营养素的剂址－反应关系。缺乏和过量摄入单一营养素或总能量都会导致不
利影响，如曲线的U形所示。当低剂量和较高剂量超过不良反应阔值时，
体内平衡或稳态状态的区域显示在交叉点内（来自Hayes的图[5111)
定义
与评估和估计养分需求相关的术语定义如下。
能源由食物以化学物质的形式提供，通过新陈代谢转化为小的生物活性
分子。
卡路里。衡量食物提供的能量以及身体使用的能量。1,000卡路里等千
1千卡（千卡）。食物能量以及能量消耗通常以千卡（在美国）为单位进
行测量，因为使用较少的数字可以很方便。“”
卡路里这个词通常用千表
示“千卡”。
营养。从食物中获得的生物活性物质，为人类提供能最或结构或功能成分。
营养素包括水，碳水化合物，氨基酸（从膳食蛋白质的食物来源获得），
脂肪，维生素和矿物质。营养素可以是“必儒的”或“非必需的＂（见下
文）。
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