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幼小衔接期儿童食谱推荐表

以下是为幼小衔接期（5-7岁）儿童设计的科学早中晚

三餐食谱推荐表，结合儿童营养学原理、发育需求及行为特

点制定，并提供具体操作建议：

(1)幼小衔接期儿童营养需求特点

需求方向科学依据

髓鞘化关键期，需足量DHA、

脑发育高峰卵磷脂、锌（参考《中国居民膳食

营养素参考摄入量》）

每日需钙量＞800mg（约4

骨骼快速生长杯牛奶），VD促进吸收（依据AAP

骨骼发育指南）

消化酶活性不足，忌生冷油腻

肠道脆弱性

（WHO儿童喂养建议）

稳定血糖供应，避免精制糖摄

注意力维持需求

入（儿童行为学研究）

(2)三餐推荐食谱与科学配比

A．早餐（占全日能量30%）

食材搭配功能说明

全麦面包提供缓释碳水（GI

主食：全麦三明治值≤55），避免血糖波动影响专注

力

鸡蛋蛋黄含胆碱（促进神经递

蛋白质：水煮蛋+豆浆质合成），豆浆补植物蛋白（降低

饱和脂肪摄入）

补充维C增强铁吸收，小颗粒

蔬菜：圣女果5颗

锻炼手眼协调

Ω-3脂肪酸助力脑细胞膜合

油脂：核桃碎1勺

成（需研磨防呛噎）

B．午餐（占全日能量40%）

食材搭配功能说明

小米含色氨酸→转化血清素

主食：二米饭（大米+小米）

改善情绪，复合碳水维持饱腹感

主菜：番茄炖牛腩牛肉提供易吸收血红素铁（预

防学习疲劳），维C提升铁利用率

海带碘促甲状腺素分泌（影响

副菜：海带豆腐汤

脑发育），豆腐钙镁双补

膳食纤维促进肠道蠕动（缓解

纤维：清炒荷兰豆