第三节真菌
学习目标
?1、知识与能力目标
（1）描述真菌的主要特征；
（2）观察并认识常见的真菌；
（3）描述真菌的营养方式和繁殖方式；
2、过程与方法目标
（1）进行“观察蘑菇、霉菌、酵母菌”的实验，培养观察和动手能力；
（2）学会制作孢子印的一般过程。
3、情感态度与价值观
学会防霉，健康生活。
教学重点?
（1）真菌的主要特征、真菌的营养和繁殖方式。
（2）进行“观察酵母菌和霉菌”的实验，培养观察和动手能力。
教学难点
?利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点
教学准备
图片、视频、显微镜、永久玻片、砧板、酵母菌、新鲜蘑菇、解剖针、镊子、森林模型
教学设计
教学步骤
教师活动
学生活动
设计意图
一、情境导入?
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二、各种各样的真菌
三、真菌的结构
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三、真菌的营养方式
四、真菌的繁殖方式
总结
作业布置
同学们有采蘑菇的经历吗？
想体验一下采蘑菇吗？
每一组派个代表来采一个自己喜欢的蘑菇带回去。
（同时播放《采蘑菇的小姑娘》视频为背景）
视频中的小姑娘为什么要采蘑菇呢？哪位同学说一下。
同学们说的都是蘑菇与人类之间的关系。蘑菇的生活环境是在哪里呢？有些蘑菇从土壤里钻出来，是植物吗？
蘑菇是真菌的一种，真菌还有哪些类型呢？今天就让我们一起走进真菌的世界。
真菌在我们日常生活中十分常见，通常以美味佳肴的形式出现在我们面前。同学们认识这几种菜肴里由哪种真菌做成的吗？
有些真菌有剧毒，如毛头鬼伞菌、毒蝇鹅膏菌、
大青褶伞菌有剧毒。演唱歌谣（红伞伞白杆杆吃完一起躺板板），问歌谣里红伞伞白杆杆是上图中哪种有毒真菌？
还有一些药用真菌：冬虫夏草、云芝、灵芝、竹黄、尖顶地星、黄群竹荪。
以上图片全部是真菌，如果根据细胞数量进行分类，你是如何分类的呢？同桌两人为一组，交流讨论一分钟。（利用希沃软件计时器倒计时1分钟）
有的真菌能使食物变质，不能食用；有些真菌能使食物更加美味可口；有些真菌可以直接做成一道美食，它们到底有什么神奇的力量呢？通过实验探究真菌的结构。本次实验有三块儿内容：观察蘑菇、观察霉菌、观察酵母菌。
探究：真菌的结构
（一）大型真菌（香菇）的结构
每一组桌子上有一份香菇，引导学生根据书中大型真菌的结构图认识真菌从上往下的结构依次是菌盖、菌褶、菌柄。
用手机投屏展示蘑菇结构。
（二）霉菌的结构——观察青霉
引导学生用显微镜观察青霉的颜色和形态。
将青霉菌和曲霉菌永久玻片，置于低倍显微镜下观察。注意观察孢子的颜色、直立菌丝顶端结构的形状是否成扫帚状、孢子的着生状态和颜色。
注意事项：
1.规范使用显微镜。
2.拿取玻片时，轻拿轻放，避免玻片破碎划伤自己。
引导学生观察青霉、曲霉结构特点。
同桌两人交流合作，完成青霉、曲霉相同点和不同点表格。
利用多屏互动展示学生合作完成表格过程。
利用展台展示学生填写完成答案。
酵母菌的结构
制作酵母菌临时装片；
低倍显微镜观察临时装片找到酵母菌（酵母菌为椭圆形的细胞，内有液泡）；
.对酵母菌进行染色，观察染色后的细胞核和淀粉粒；
酵母菌与我们熟悉的植物细胞相比差别是什么？
引导学生观察图片，酵母菌与植物细胞有什么明显不同点呢？
引导学生观察图片，酵母菌与细菌有什么明显不同呢？
真菌的营养方式
回顾《采蘑菇的小姑娘》提问：同学们想一下蘑菇一般在什么环境下采集？它的营养方式是怎样的呢?
这说明真菌适于生存在怎样的环境中？
真菌的繁殖方式
真菌类型各式各样，有单细胞的，有多细胞的，还有大型真菌，那他们是如何来繁殖的呢？
观看视频（蘑菇孢子随风飘散）。
问：蘑菇为什么会“冒烟”？
把随风飘的孢子在电子显微镜下放大，看到一粒粒的孢子，每粒孢子都是一个细胞。
所有的真菌都是孢子繁殖的吗？
防霉技巧
真菌能使食物变质或衣服发霉，生活中我们该如何预防我们的食物或衣物发霉呢？
做选择题练习。
回顾本节课你学到了哪些内容呢？
讲解孢子印做法。
展示孢子印成果。
鼓励学生尝试制作孢子印。
没有
想
学生有序采自己喜欢的蘑菇带回组内。
学生尝试回答。
学生依据生活经验回答。
同桌之间交流讨论。银耳、木耳、香菇、金针菇等。
学生积极回答问题，回答：毒蝇鹅膏菌。
分为两类：多细胞真菌、单细胞真菌。
学生跟随教师的步伐分析真菌的结构。
学生先用放大镜观察香菇的结构，总结归纳香菇是由菌丝构成的。
通过实验在显微镜下观察。
总结青霉菌、曲霉菌结构。
同桌两人交流合作，完成青霉、曲霉相同点和不同点表格。
小组之间合作探究，观察、总结青霉菌、曲霉菌的结构特点-孢子、直立菌丝、营养菌丝构成。
结合屏幕上同学的答案，检查正误。
制作临时玻片，观察酵母菌的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。
比较酵母菌与植物细胞结构图，归纳出酵母菌