1+X粮农证书模拟考试题含答案
一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）
1.下列粮食作物中，属于禾本科的是（）
A.大豆B.马铃薯C.水稻D.花生
答案：C
解析：禾本科作物主要包括水稻、小麦、玉米、高粱等；大豆、花生属于豆科，马铃薯属于茄科。
2.小麦安全储存的水分含量通常要求不超过（）
A.10%B.12.5%C.14%D.15.5%
答案：B
解析：根据《粮油储存安全责任暂行规定》，小麦的安全水分一般为12.5%以下（温带地区），水分过高易导致霉变。
3.玉米穗腐病的主要致病菌是（）
A.赤霉菌B.稻瘟菌C.白粉菌D.霜霉菌
答案：A
解析：玉米穗腐病多由禾谷镰刀菌（赤霉菌）引起，高温高湿环境下易爆发，可产生呕吐毒素等真菌毒素。
4.低温储粮技术中，粮堆温度应控制在（）
A.5℃以下B.15℃以下C.25℃以下D.30℃以下
答案：B
解析：低温储粮定义为粮温长期保持在15℃以下（准低温为20℃以下），可抑制害虫繁殖和微生物活动，延缓粮食品质劣变。
5.稻谷脱壳后得到的糙米，其外层结构中含维生素B族最丰富的是（）
A.胚乳B.糊粉层C.胚D.果皮
答案：B
解析：糊粉层位于胚乳与种皮之间，富含蛋白质、维生素B1、B2及矿物质，加工精米时易被去除。
6.下列不属于储粮害虫物理防治方法的是（）
A.高温杀虫B.冷冻杀虫C.磷化铝熏蒸D.筛网除虫
答案：C
解析：物理防治包括高温/低温处理、机械除虫、气调储粮等；磷化铝熏蒸属于化学防治。
7.我国粮食质量安全标准中，稻谷的黄粒米限度指标为（）
A.≤1.0%B.≤2.0%C.≤3.0%D.≤5.0%
答案：B
解析：根据GB1350-2018《稻谷》，三等及以上稻谷黄粒米≤2.0%，四等≤3.0%，五等≤5.0%。
8.小麦赤霉病的主要传播途径是（）
A.种子带菌B.土壤残留C.空气传播D.雨水飞溅
答案：D
解析：小麦赤霉病病菌在作物残体上越冬，花期遇降雨时，孢子通过雨水飞溅传播至麦穗，引发侵染。
9.玉米储藏中，“安全临界温度”是指（）
A.害虫开始活动的温度B.微生物开始繁殖的温度
C.粮食品质开始劣变的温度D.粮堆水分开始转移的温度
答案：A
解析：玉米储藏中，当粮温超过15℃时，储粮害虫（如玉米象）开始活动繁殖，因此15℃被视为安全临界温度。
10.下列粮食加工产品中，属于半成品的是（）
A.小麦粉B.大米C.稻谷D.玉米糁
答案：D
解析：玉米糁是玉米经过脱胚、破碎后的中间产品，需进一步加工（如熬粥）才能食用；小麦粉、大米为成品粮。
11.粮库机械通风时，单位时间内通过粮堆的空气量称为（）
A.通风量B.气流速度C.风压D.通风效率
答案：A
解析：通风量（m3/h）是机械通风的核心参数，需根据粮食品种、水分、目标温度计算确定。
12.大豆储存中易发生“走油”现象，主要是由于（）
A.脂肪氧化B.蛋白质变性C.淀粉糊化D.水分流失
答案：A
解析：大豆含油量高（约18%-22%），储存中脂肪在高温高湿或光照下氧化酸败，导致种皮发红、有哈喇味（走油）。
13.我国《粮食流通管理条例》规定，从事粮食收购的经营者需具备的最低资金条件是（）
A.50万元B.100万元C.200万元D.无明确金额要求
答案：D
解析：2021年修订的《粮食流通管理条例》取消了收购资格的资金、仓储等硬性门槛，改为备案管理，但需具备相应能力。
14.水稻“旱育秧”技术的核心优势是（）
A.减少用水量B.提高秧苗抗逆性C.缩短生育期D.增加分蘖数
答案：B
解析：旱育秧通过控制苗床水分，促进根系发育，秧苗更健壮，移栽后抗寒、抗旱能力更强。
15.储粮害虫“书虱”的防治难点在于（）
A.抗药性强B.体型微小C.繁殖速度快D.喜高湿环境
答案：B
解析：书虱体长仅0.5-1mm，普通筛网难以清除，且对磷化氢等常规药剂敏感度低，需结合低氧、高温或生物防治。
16.小麦粉的“灰分”指标反映的是（）
A.蛋白质含量B.矿物质含量C.淀粉纯度D.杂质含量
答案：B
解