饮食营养与卫生知到智慧树期末考试答案题库2025年三亚航空旅游职业学院

黄色和橙色水果可以提供胡萝卜素。

答案:对

鱼类脂肪中含有（?），有降低动脉粥样硬化的作用。

答案:多不饱和脂肪酸

高热量、高脂肪、高蛋白质的膳食结构的代表是（）。

答案:欧美

马铃薯发芽后产生较高含量的有毒胰蛋白酶抑制剂，因此人食用发芽的马铃薯较易引起食物中毒。

答案:错

餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占1/3。

答案:错

食物中脂肪的作用主要有（）。

答案:提供脂溶性维生素；提供能量和必需脂肪酸；改善食物的感官性状；增加饱腹感

食物与人体心理状态之间有一定的影响，不过可以忽略。

答案:错