基本信息

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文档摘要

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课题宴请的基本礼仪、中式宴请礼仪

课时2课时（90min）

（1）熟悉宴请准备礼仪、进行时礼仪与赴宴礼仪

（2）掌握中式宴请的桌次、座次礼仪，中餐的餐具使用和就餐礼仪

教学目标

（3）能够根据所学知识合理设置聚会的桌次、座次

（4）能够根据所学知识进行面部修饰，并为自己搭配适合参加聚会的服饰

教学重点：宴请准备礼仪、进行时礼仪与赴宴礼仪

教学重难点中式宴请的桌次、座次礼仪，中餐的餐具使用和就餐礼仪

教学难点：根据所学知识合理设置聚会的桌次、座次

教学方法讲授法、案例分析法、问答法、讨论法、演示法、角色扮演法

教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

课前任务→考勤（2min）→课程导入（8min）→传授新知（60min）→拓展训练

教学设计

（15min）→课堂小结（3min）→作业布置（2min）

教学过程主要教学内容及步骤设计意图

?【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同

通过课前任务，

学完成课前任务

让学生对宴请礼

通过网络了解宴请礼仪的相关知识，以及就餐时的一些风俗习

课前任务仪的相关知识有

惯

初步的了解和认

?【学生】完成课前任务识

?【教师】清点上课人数，记录好考勤培养学生的组

考勤

织纪律性，掌握学

（2min）?【学生】班干部报请假人员及原因

生的出勤情况

?【教师】教师组织学生分组讨论你对“夫礼之初，始诸饮通过让学生分

食。”析讨论对“夫礼之

——《礼记》有着怎样的的理解？初，始诸饮食。”

课程导入——《礼记》的

（8min）?【学生】思考、讨论、发言理解，令学生认识

?【教师】总结学生的回答，导入本节课课题并板书：任务一：到学习宴请礼仪

熟悉宴请的基本礼仪的必要性

传授新知任务一、熟悉宴请的基本礼仪

（60min）宴请是为了表示欢迎、答谢、庆贺等举行的一种正式的餐饮活