临床牛奶生产过程中关键控制点及控制人灌装工段要点
牛奶的生产大致可以分为预处理、灌装、包装三个工段，今天我们就来进行牛奶灌装过程中的关键控制点及控制人的介绍（带★为关键控制点）。
1、灌装（TBA/19）
控制项目
控制内容
控制人
验证人
TBA/19养护
纸仓每周一彻底清理一次，灌注管手工清洗、浸泡，夹抓每次生产结束冲洗、手工清洗，
机手
品控、
工序班长
TBA/19开机
开机前检测H2O2浓度，无菌室压力，开机后检查净容量，包装封合，口感品尝，包装完整性检查。
机手
品控、
工序班长
产品检查
拿起对应的两包产品，对其打印日期、图案的完整性进行检查，
机手
品控、工序班长
★产品的封合性
对其做渗透试验针管试验，生产中每15分钟一次破坏性检查（对应的两包），5分钟一次非破坏性检查，
机手
品控、工序班长
换包材
纸仓接纸台彻底消毒对手消毒，要求工衣整洁并佩戴口罩。
机手
品控、工序班长
换P条
对手彻底消毒，要求工衣整洁并佩戴口罩。
机手
品控、工序班长
TBA/19停机
检查最后两包的净容量以及口感。
机手
品控、工序班长
★生产中检查
无菌室压力每三小时检测一次，产品阀及管路每半小时检查一次，H2O2每四小时检测一次，每半小时进行口感品尝。
机手
品控、工序班长
消料回收
生产中每两小时返料一次，保证消料桶内外表面的清洁。
机手
品控、工序班长
人员流动
灌装间的门保持关闭状态，非工作人员禁止入内。
机手
工序班长
2、灌装（利乐枕）
控制项目
控制内容
控制人
验证人
利乐枕设备内外部
每次生产完成彻底清理，夹爪处用高压水枪冲洗，每周周护养时，对一台机器进行彻底的夹爪拆洗。纸仓每周一彻底清理一次，灌注管手工清洗、浸泡。
机手、
维修工
代班主管
利乐枕开机
开机前检测H2O2浓度，无菌室压力，开机后检查净容量，包装封合，口感品尝，包装完整性检查。
机手
品控、
工序班长
★产品的封合性
对其做渗透试验针管试验，生产中每15分钟一次破坏性检查（连续11包），5分钟一次非破坏性检查，
机手
品控、工序班长
换包材
纸仓接纸台彻底消毒对手消毒，要求工衣整洁并佩戴口罩。
机手
品控、工序班长
换P条
对手彻底消毒，要求工衣整洁并佩戴口罩。
机手
品控、工序班长
利乐枕停机
检查最后两包的净容量以及口感。
机手
品控、工序班长
生产中检查
产品阀及管路每半小时检查一次，每半小时进行口感品尝，每15分钟一次破坏性剪包，非破坏性检查（随时）。
机手
品控、工序班长
消料回收
生产中每两小时返料一次，保证消料桶内外表面的清洁。
机手
品控
人员流动
灌装间的门保持关闭状态，非工作人员禁止入内。
机手
品控
3、灌装（百利包）
控制项目
控制内容
控制人
验证人
百利包设备内外部
每次生产完成，对各关键部位及内外部设备卫生进行彻底清理、擦拭。
机手
班长、主管
百利开机
检查：横封四氟布要保持洁净，无用过痕迹；
横封刀架是否安装正确，横封刀表面保持洁净；
?胶条是否已更换，膜路是否安装正确，膜辊轮保持洁净；?????
纵封四氟布保持无杂物，无破损痕迹；无菌室壁要保持干净，无奶渍；
机手
班长、主管
★开机检测与检查
测H2O2浓度（33%—48%）之间，检查双氧水箱内是否有水且处于满的状态，合格后才能升温，升温过程中看喷雾效果，喷雾效果要均匀，使杀菌更彻底；检查杀菌蒸汽压力和温度。
★产品的封合性
横封温度不宜过高，容易烫漏，纵封温度不宜乱升降，容易纵封不良
生产过程控制检查
生产前检查打印日期是否清晰正确，色带打码是否完整，膜仓要保持干净，换包材时一定要用酒精消毒。
生产过程中检包，一称（重量），二挤压（挤横封，纵封）三看（包材图案，打印日期，横封压力），每隔十五分钟检一次包，连续取十包检查，生产时还要看双氧水温度，在（35—42）之间，并且，回流管必须有回流。为确保每包产品合格流出，必须按照正确的操作步骤进行。
机手
班长、主管、品控
停机
停机要及时清洗，做护养。
清洗前首先把清洗附件安装好，然后按照水—碱—水—酸—水的步骤开始洗，清洗过程中，碱洗30分钟，浓度在1.5%—2.5%之间，酸洗时间也不能低于20分钟，浓度在1.0%—1.5%之间；最重要的是清洗五要素：时间，温度，浓度，介质，流量。
做护养
首先擦灌注管，撑膜杆，然后换横封胶条，把横纵四氟布擦干净，把前后横封刀架擦试干净，最后把无菌室内用酒精擦试洁净。做到无奶渍，无杂物。
机手
班长、主管、品控