《预包装食品标签通则》培训试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.以下哪种食品不属于预包装食品？（）
A.超市售卖的袋装大米
B.饭店现做的面条
C.密封罐装的果酱
D.盒装的巧克力
答案：B。预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。饭店现做的面条没有预先定量包装，不属于预包装食品，而A、C、D选项都符合预包装食品的定义。
2.预包装食品标签应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时（）。
A.无需仔细阅读就能知晓其内容
B.易于辨认和识读
C.可以通过询问销售人员了解内容
D.只能看到部分关键信息
答案：B。根据《预包装食品标签通则》，预包装食品标签应清晰、醒目、持久，易于辨认和识读，方便消费者在购买时获取信息，而不是无需仔细阅读或只能看到部分关键信息，询问销售人员不是标签本身应达到的要求。
3.预包装食品标签上的生产日期是指（）。
A.食品完成包装的日期
B.食品生产过程结束的日期
C.食品可以开始销售的日期
D.食品离开生产企业的日期
答案：B。生产日期是指食品成为最终产品的日期，也就是食品生产过程结束的日期，而不是完成包装、开始销售或离开生产企业的日期。
4.食品标签上的保质期是指（）。
A.食品可以食用的最后日期
B.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
C.食品开始变质的日期
D.食品包装上标注的日期
答案：B。保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在这个期限内，食品的质量和安全性有一定保障，而不是可以食用的最后日期或开始变质的日期，食品包装上标注的日期不一定就是保质期的准确含义。
5.预包装食品营养标签强制标示的内容不包括（）。
A.能量
B.蛋白质
C.反式脂肪酸
D.碳水化合物
答案：C。预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，反式脂肪酸不属于强制标示内容，但如果食品中含有反式脂肪酸则需要标示。
6.食品标签上的净含量应标注在（）。
A.食品包装的任意位置
B.食品包装的醒目位置
C.食品包装的侧面
D.食品包装的底部
答案：B。净含量应标注在食品包装的醒目位置，方便消费者查看，而不是任意位置，侧面和底部不一定是最醒目的位置。
7.以下关于配料表的说法正确的是（）。
A.配料表可以不按加入量的递减顺序排列
B.配料表中可以只标注主要配料
C.配料表应按加入量的递减顺序一一排列
D.配料表中不需要标注食品添加剂
答案：C。配料表应按各种配料加入量的递减顺序一一排列，不能不按顺序排列，也不能只标注主要配料，食品添加剂也需要在配料表中标注。
8.预包装食品标签上的食品名称应（）。
A.可以使用自创名称
B.应反映食品的真实属性
C.可以使用夸张的名称
D.与食品的实际内容无关
答案：B。食品名称应反映食品的真实属性，不能使用自创、夸张或与实际内容无关的名称，以便消费者准确了解食品的本质。
9.食品标签上的贮存条件应（）。
A.可以不标注
B.标注模糊的贮存要求
C.清晰、准确地标示
D.只标注常温贮存即可
答案：C。贮存条件应清晰、准确地标示，因为不同的食品有不同的贮存要求，准确的贮存条件有助于保证食品的质量和安全，不能不标注或标注模糊，也不是所有食品都只适合常温贮存。
10.以下哪种情况不需要在预包装食品标签上标注特殊标识？（）
A.含有转基因原料
B.含有致敏物质
C.普通食品
D.高盐食品
答案：C。含有转基因原料、致敏物质、高盐食品等通常需要在标签上进行特殊标识，以提醒消费者，而普通食品如果没有特殊情况则不需要额外的特殊标识。
11.预包装食品标签上的产品标准代号应（）。
A.可以随意标注
B.标注企业自编的代号
C.准确标注所执行的产品标准代号
D.不标注也可以
答案：C。产品标准代号应准确标注所执行的产品标准代号，不能随意标注或自编代号，它是判断食品是否符合相应标准的重要依据，必须标注。
12.食品标签上的产地是指（）。
A.食品原料的生产地
B.食品的加工地
C.食品的销售地
D.食品企业的注册地
答案：A。产地是指食品原料的生产地，而不是加工地、销售地或企业注册地，这有助于消费者了解食品原料的来源。
13.预包装食品标签上的联系方式应（）。
A.可以不提供
B.提供虚假的联系方式
C.提供有效的联系方式
D.只提供网址即可
答案：C。应提供有效的联系方式，方便消费者在有疑问或问题时能够与生产企业等取得联系，不能不提供或提供虚假信息，且只提供网址不一定能满足消费者的沟通需求。
14.当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小