中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引-食堂管理关键环节专项测试题有答案

1、学校食堂应在何处公示食品安全管理机构等信息？

食堂就餐区(正确答案)

校外

教师办公室

学生宿舍

2、学校食堂采购食品应遵循哪些原则？

安全、健康、营养(正确答案)

便宜、快速

多样、丰富

方便、快捷

3、进货查验中，查验人员应包含哪一类人员？

食品安全员(正确答案)

学生

家长

外部顾问

4、学校食堂不得制售哪些食品？

冷宰类食品(正确答案)

新鲜蔬菜

熟食

饮料

5、食品配送车辆应配备什么设备？

加热保温设备(正确答案)

GPS导航

音响设备

空调

6、从业人员应在何种情况下暂停工作？

有碍食品安全病症(正确答