基本信息

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文档摘要

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1、考试时间：120分钟。

2、本试卷依据2025年公布的《中式烹调师国家职业标准》命制。

3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

4、请认真阅读各种题目的答复要求，在规定的位置填写您的答案。

5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一

一

二

总分

得分

得分

得分评分人

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，总分值80分。)

为防止毒物的吸取和保护胃肠黏膜，食物中毒后，应尽快使用( )。

A、氧化剂 B、驱虫剂 C、拮抗剂 D、防腐剂

盛装醋的容器最好选用( )器皿。

A、塑料