基本信息

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文档摘要

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厨房卫生劳动规范与操作要点;目?录;基础卫生要求;个人清洁标准与着装规范;设备表面清洁度判定标准;工作区域划分与防污染原则;清洁操作流程;预处理（残渣清理与分类）;灶具/台面深度清洁步骤;消毒剂配比与作用时效;工具管理规范;清洁工具分类存放规则;;耗材更换周期标准;安全防护要点;化学品使用安全警示;;应急事故处理预案;卫生检查标准;环境卫生;周期性深度检查流程;整改跟踪记录规范;培训与考核机制;;;持续教育更新体系;THANKS