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中国制茶技术历史进展进程(大全篇)

茶性味苦，古时也曾叫“苦菜”。茶叶转变为普遍饮料，就需要经过加工，转变它的性质。在加工过程中，技术不断革和演化，经过相当长的历史时期，历代千千万万劳动人民辛苦实践和争论改进，才逐步提高品质，为宽阔人民作日常饮料。

制茶工业的进展，大约可分为四个时期：制茶起源时期、制茶变革时期、制茶进展时期、制茶机械化时期。一、制茶技术演化 公元前六千多年，仰韶文化时代，已有茶树了。到公元前二千多年神农时期才被劳动人民觉察野生茶树的鲜叶，可解七十二毒，就人工加以生殖。东晋常璩的《华阳国志·巴志》说，周武王联合巴蜀少数民族伐商纣时，巴蜀园庭中已有人工栽培的茶树，并作为