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饮食安全疾病预防

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02

致病风险因素

01

基础概念与分类

03

核心预防措施

04

日常防护要点

05

应急处理机制

06

健康促进体系

基础概念与分类

01

定义与核心要素

食源性疾病

指通过食物进入人体的各种致病因子和有毒有害物质所引起的疾病。

03

指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，保持其安全性、营养价值及感官性状的一种状态。

02

食品卫生

食品安全

指食品无毒、无害，符合营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

01

包括有毒化学物质、农药残留、重金属等引起的食物中毒。

化学性食物中毒

如放射性物质引起的食物