基本信息

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文档摘要

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江苏省XY中等专业学校2025-2025-1教案 课时总编号：

备课 上课

组别 日期

课题：

主备教师 授课

教师

第三章其次节咸馅制作

了解咸馅制作的过程及留意事项。

教学通过学习咸馅的制作，使学生把握各种咸馅的制作过程。目标

重点各种咸馅的制作过程

难点馅心制作的根本要求，通过学习把握馅心的制作要求。

教法讲授法、争论法、练习法

教学设备

多媒体

教学环节

一、组织教学

1、师生问好

2、课导入

教学活动内容及组织过程 个案补充

面点的馅心种类繁多，且花色不一，就其口味不同直入主题可分为咸馅、甜馅、甜咸馅，其中咸馅的用料最广种类

很多，也是使用最多的一种