菜板模组测试题
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.菜板常用的材质不包括（）
A.木质B.塑料C.玻璃D.陶瓷
2.优质木质菜板的特点是（）
A.易变形B.抗菌性强C.有异味D.质地硬
3.新买的塑料菜板使用前应（）
A.直接用B.用盐水泡C.用开水烫D.无需处理
4.菜板使用后最佳的放置方式是（）
A.平放B.斜放C.立放D.随意放
5.哪种菜板相对更易清洁（）
A.木质B.竹制C.塑料D.都一样
6.菜板出现裂缝后应该（）
A.继续使用B.扔掉C.修补D.不管它
7.经常切酸性食物的菜板易（）
A.发霉B.变色C.变软D.变脆
8.挑选菜板时，不建议选择（）
A.有虫眼的B.无异味的C.表面平整的D.密度大的
9.木质菜板保养常用的方法是（）
A.刷油B.冷冻C.暴晒D.涂漆
10.塑料菜板适合切（）
A.生食B.熟食C.两者皆可D.都不适合
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.以下属于菜板材质的有（）
A.不锈钢B.橡胶C.大理石D.竹子
2.挑选菜板时需要注意（）
A.尺寸B.厚度C.颜色D.重量
3.菜板日常保养方法有（）
A.定期清洁B.避免暴晒C.用后擦干D.经常更换
4.木质菜板容易出现的问题有（）
A.发霉B.掉屑C.变形D.有划痕
5.适合生食和熟食分开使用菜板的原因是（）
A.防止细菌交叉感染B.便于清洗C.延长菜板寿命D.卫生健康
6.塑料菜板的优点包括（）
A.不易变形B.价格便宜C.抗菌性好D.质地轻便
7.清洁菜板可以使用的物品有（）
A.洗洁精B.白醋C.小苏打D.酒精
8.竹制菜板的特点有（）
A.纹理清晰B.易开裂C.密度较大D.有天然竹香
9.菜板使用一段时间后可以进行（）
A.打磨B.消毒C.更换D.不管不顾
10.选择菜板材质时需要考虑（）
A.使用场景B.个人喜好C.价格D.耐用性
三、判断题（每题2分，共10题）
1.菜板只要没有损坏就可以一直使用。（）
2.不锈钢菜板不会滋生细菌。（）
3.用开水烫菜板可以起到一定消毒作用。（）
4.菜板可以长期泡在水里。（）
5.木质菜板有异味可以用盐水浸泡去除。（）
6.切完肉类的菜板，简单冲洗就能切蔬菜。（）
7.新的竹制菜板无需处理可直接使用。（）
8.塑料菜板使用久了会产生有害物质。（）
9.菜板颜色变深就必须扔掉。（）
10.定期给木质菜板上油能防止干裂。（）
四、简答题（每题5分，共4题）
1.简述木质菜板保养的要点。
答：使用后及时清洗擦干，避免长时间泡在水中，定期用食用油涂抹保养，防止干裂，避免暴晒，保持干燥通风。
2.为什么建议生食和熟食使用不同菜板？
答：生食可能携带大量细菌、寄生虫等，与熟食混用菜板，易造成细菌交叉感染，分开使用能保证食品安全与卫生健康。
3.塑料菜板清洁时要注意什么？
答：用温和清洁剂如洗洁精清洗，避免用钢丝球等尖锐物刮擦，以免刮伤表面藏污纳垢，清洗后及时擦干，避免高温环境。
4.竹制菜板出现裂缝怎么办？
答：若裂缝较小，可将菜板放入盐水中浸泡一段时间，使其吸收水分膨胀，缩小裂缝；若裂缝较大，影响使用，建议更换新的菜板。
五、讨论题（每题5分，共4题）
1.讨论不同材质菜板在环保方面的表现。
答：木质菜板天然可再生，但砍伐树木可能影响生态；竹制菜板生长快较环保；塑料菜板难降解有污染；不锈钢等金属菜板可回收利用较环保。综合看，竹制和金属菜板在环保上更有优势。
2.谈谈如何根据家庭需求选择合适的菜板。
答：若常处理大量食材，选尺寸大、耐用的；注重卫生，可准备多个分开用；厨房空间小，选轻便易收纳的；追求天然材质选木质或竹制，考虑易清洁选塑料或不锈钢。
3.探讨菜板消毒的有效方法及频率。
答：有效方法有开水烫、用白醋或小苏打浸泡、微波炉加热等。消毒频率根据使用情况，每天使用的话，建议每周至少消毒一次，使用频率低可半个月或一个月一次。
4.说说菜板使用中常见错误及改进方法。
答：常见错误有混用菜板、使用后不及时清洁保养、长期暴晒或泡在水里。改进方法是生熟分开，用后洗