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演讲

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社区预防医学食物中毒防控体系

Contents

目录

食物中毒基础认知

社区监测预警系统

预防控制关键措施

应急处置流程建设

健康促进专项行动

长效机制与政策保障

PART

01

食物中毒基础认知

食源性疾病分类

食源性疾病按照病原体种类可分为细菌性、病毒性、寄生虫性、化学性、有毒动植物性等。

食源性疾病的危害

食源性疾病可引起人体不同程度的健康损害，包括胃肠道疾病、神经系统疾病、肝肾损伤等，甚至危及生命。

食源性疾病定义

食源性疾病是指通过食物进入人体的各种病原体所引起的疾病，包括食物中毒、食源性传染病等。

食源性疾病定义与分类

化学性食物中毒

由于进食被有毒化学