1+X运动营养师试题及参考答案解析
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.低聚糖的优势不包括（）
A、渗透压低，易于吸收
B、甜度低，口感好，适合于运动中食欲受到抑制时使用
C、胰岛素反应低，避免血糖波动
D、GI值高，快速提供能量
正确答案：D
答案解析：低聚糖的优势包括渗透压低易于吸收、甜度低口感好适合运动中食欲受抑制时使用、胰岛素反应低避免血糖波动等，而其GI值（血糖生成指数）较低，不是高的，不会快速提供能量。
2.关于增肌粉下列描述错误的是（）
A、适合增肌人士
B、含有大量糖
C、蛋白质含量特别高
D、热量比较高
正确答案：C
答案解析：增肌粉的特点是含有大量糖，热量比较高，适合增肌人士使用。其主要作用是为增肌人群补充额外的能量和碳水化合物等，帮助在力量训练后快速恢复体力和促进肌肉生长。蛋白质含量特别高不是增肌粉的典型特点，增肌粉重点在提供高热量和一定量蛋白质等营养成分助力增肌，而高蛋白的是蛋白粉。
3.乳清蛋白的评价标准，不包括蛋白质中（）的含量
A、咖啡因
B、谷氨酰胺
C、必需氨基酸
D、支链氨基酸
正确答案：A
答案解析：乳清蛋白的评价标准包括蛋白质中支链氨基酸、谷氨酰胺、必需氨基酸等的含量，而不包括咖啡因的含量。
4.每周安全减脂速度：()
A、1~1.5kg
B、1~2kg
C、0.5~0.8kg
D、0.5~1kg
正确答案：D
5.过多摄入蛋白质是对身体有害的，下列说法正确的是
A、加重肝脏和肾脏的负担
B、刺激肌肉过度生长
C、神经肌肉兴奋性降低
D、限制脂溶性维生素的摄入
正确答案：A
答案解析：过多摄入蛋白质会加重肝脏和肾脏的负担，因为肝脏和肾脏负责蛋白质代谢产物的处理。B选项，过多蛋白质摄入一般不会直接刺激肌肉过度生长，过度锻炼和合理营养搭配才有助于肌肉生长。C选项，过多蛋白质摄入会使神经肌肉兴奋性增加。D选项，过多蛋白质摄入与限制脂溶性维生素摄入并无直接关联。
6.以下哪些是属于低GI指数的食品（）
A、白面包
B、馒头
C、玉米
D、桃
正确答案：D
7.以下哪种营养补剂可以帮助减肥（）
A、支链氨基酸
B、肌酸
C、共轭亚油酸
D、乳清蛋白
正确答案：C
答案解析：共轭亚油酸可以通过提高新陈代谢、增加脂肪氧化等途径来帮助减肥；乳清蛋白主要用于补充蛋白质、增加肌肉量；支链氨基酸主要作用于运动表现和肌肉恢复等；肌酸主要帮助增加肌肉力量和爆发力等。所以能帮助减肥的营养补剂是共轭亚油酸。
8.适合增肌人群运动前或运动中补充的是()
A、巧克力
B、牛肉
C、运动饮料
D、牛奶
正确答案：C
答案解析：运动饮料含有适量的碳水化合物和电解质，在运动前或运动中补充，可以快速补充能量和维持身体的水盐平衡，有助于增肌人群在运动中保持良好的体能和运动表现，更适合在运动前或运动中补充。牛奶、巧克力和牛肉虽然也是营养丰富的食物，但相对来说不是专门针对运动前或运动中快速补充能量和营养的最佳选择。
9.选择脂肪酸的推荐比例为
A、1:1:3
B、1:1:1
C、1:1:4
D、1:1:2
正确答案：B
答案解析：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的推荐比例一般为1:1:1，有助于维持身体正常生理功能和健康。
10.蛋白棒特点是（）
A、含有大量膳食纤维提高饱腹感
B、含全优质蛋白
C、含有大量的动物脂类提高口感
D、含有大量葡萄糖快速补充能量
正确答案：B
11.以下不能促进体重减控的运动营养品是（）
A、左旋肉碱
B、绿茶提取物
C、刺蒺藜提取物
D、共轭亚油酸
正确答案：C
答案解析：共轭亚油酸可增加能量消耗、减少脂肪堆积；左旋肉碱能辅助脂肪代谢；绿茶提取物含有的成分有助于提高新陈代谢从而利于体重控制。而刺蒺藜提取物主要功效并非直接促进体重减控，更多的是在增强运动表现、提升睾酮水平等方面有作用。
12.乳清蛋白占乳蛋白的（）
A、20%
B、70%
C、30%
D、80%
正确答案：A
13.（）是适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等人群使用的提高力量的运动营养食品。
A、左旋肉碱
B、肌酸
C、维生素
D、支链氨基酸
正确答案：B
答案解析：肌酸是一种可以提高肌肉力量和爆发力的运动营养食品，适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等需要快速提高力量的人群。左旋肉碱主要用于减脂；维生素种类繁多，功能各异，并非主要针对提高力量；支链氨基酸主要用于在运动中保护肌肉。
14.能量棒的特点是（）
A、100克中含有30到32克脂肪，愉悦味蕾
B、较多的植物油脂，抗御恶劣生活环境的应急食品，口感不好
C、含有较多的碳水化合物，不含蛋白质
D、含有适量电解质
正确答案：D
答案解析