主讲：蒋静教研组：食品科技学院生物技术教研室第八章含氮有机化合物(nitrogencontainingcompounds)

酰胺

1、酰胺的分类与命名根据氮上取代基的多少，酰胺可被分为伯、仲、叔酰胺：简单酰胺的命名是根据相应的酰基的名称，在其后面加上“胺”或“某胺”，并称为“某酰某胺”

N-取代的酰胺命名时，将氮原子上取代的怪基名称放在前面，并在烃基名称前面加上“N-”或“N,N-”，表示该烃基是连在氨原子上的：

2、酰胺的结构氮原子上未共用电子对与碳氧双键形成了共轭体系；酰胺分子中的C—N有一定程度的双键性质，不易自由旋转。共轭体系中，氮原子上的电子云向羰基方向转移，从而使氮原子上的电子云密度降低，

3、酰胺的性质多为白色晶体（甲酰胺除外）；酰胺分子间能形成氢键；低级酰胺易溶于水，芳香族酰胺难溶或微溶于水；1）物理性质

3、酰胺的性质2）化学性质酸碱性

3、酰胺的性质2）化学性质霍夫曼降解

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