2025年资格考试-WSET二级认证考试近5年真题集锦(频考类试题)带答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程?()
A、破碎、压榨、发酵
B、破碎、发酵、压榨
C、压榨、发酵、破碎
D、压榨、破碎、发酵
2.可以通过()确定软木塞受到污染。
A、酒瓶中有软木塞碎屑
B、呈现出棕色
C、发霉的气味
D、太妃糖和焦糖的香气
3.下列哪种技术可用来加深大多数红葡萄酒的颜色?()
A、仅与果核和果梗接触
B、从葡萄中榨取葡萄汁
C、在橡木桶中发酵
(片大小可自由铺整)
D、发酵过程中与果皮接触
4.下列选项中描述夏布利葡萄酒的颜色最正确的是?()
A、中等石榴红
B、浅粉色
C、浅柠檬色
D、深金色
5.下列哪项有助于浓缩糖分来酿造索泰尔讷Sauternes甜葡萄酒?()
A、强化
B、冰冻葡萄
C、贵腐
D、酒花
6.嘉美是()。
A、优质葡萄园
B、法国南部的产区
C、用于酿造博若莱的葡萄品种
D、酿造桃红葡萄酒的方法
7.朗姆酒是用()酿造的。
A、马铃薯
B、谷物
C、糖蜜
D、麦芽
8.以下哪个产区享有优质雷司令的盛誉?()
A、勃艮第
B、阿尔萨斯
C、里奥哈Rioja
D、武弗雷Vouvray
9.以下哪种方法最能描述阿斯蒂Asti的酿造过程?()
A、传统方法，仅经过最短时间的陈化以降低成本
B、传统方法，经过酒客的长时间陈化以产生复杂的自溶性
C、罐中发酵法，以尽可能短的陈化时间来获得丰富的果味
D、罐中发酵法，经过长时间的陈化以增加酵母的复杂性
10.“半甜或甜型，酒体中等，酸度高，带有柑橘类水果和苹果的香味“最贴切的描述了()。
(序大小可自由做整)
(片大小可自由铺整)
A、武弗雷
B、密斯卡得
C、阿尔萨斯琼瑶浆
D、弗勒里
11.下列陈述哪一项是正确的?()
A、只有手工采收的葡萄才能酸出高品质葡萄酒
B、只有机器采收的葡萄才能酸出高品质葡萄酒
C、手工采收和机器采收的葡萄都可以酿出高品质的葡萄酒
D、机器采收的葡萄无法酿出高品质的葡萄酒
12.法尔兹和巴登酿造的黑比诺葡萄酒通常().
A、酒体饱满，单宁低
B、酒体中等，单宁高
C、酒体轻盈，单宁滴
D、酒体饱满，单宁高
13.标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用()酿造出混酿酒.
A、不同葡萄酒品种
B、不同产区的葡萄酒液
C、就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液
D、不同年份的葡萄酒液
14.下列哪一组是以用西拉/设拉子酿造优质葡萄酒而著称的产区?()
A、勃艮第Burgundy和桑赛尔Sancerre
B、嫂阿维Soave和马尔堡MarIborough地区
C、埃米塔日HermitageAC和布诺萨山谷BarossaValley地区
D、波美侯PomerolAC和圣埃米利永Saint-EmilionAC
15.打开起泡酒时，应该做些什么来确保开瓶容易而且安全?()1.将起泡酒冰镇2.一松开金属丝套，就要稳妥地握住软木塞3.握住软木塞，轻轻地转动酒瓶
A、仅是1
B、仅1和3
C、仅1和2D、1.2和3
16.下列哪一个选项是只能由水果蒸馏出的烈酒?()
A、朗姆酒
B、利口烈酒
C、干邑
(片大小可自由做整)
D、伏特加
17.下列哪一项最能描述经过熟化的玛歌Margaux的外观?()
A、深金黄色
B、深紫色
C、中等石榴红色
D、浅粉色
18.10年陈的茶色波特酒带有().
A、黑色水果香味
B、热带水果干和贵腐香气
C、氧化的坚果香气
D、绿色水果和柑橘类水果的芳香味
19.下列哪种香气常与西拉葡萄酒联系在一起?()
A、荔枝
B、黑巧克力
C、柑橘类水果
D、杏仁
20.下列哪一组特征通常与黑比诺相关()。
A、黑莓，甘草和雪松
B、黑胡椒太妃糖和皮革
C、草莓，蘑菇和野味
D、黑加仑，桉树和咖啡
21.拿破仑是那种葡萄酒的品牌?()
A、白兰地(Brandy)
B、托卡伊(Tokaji)
C、波特(Port)
D、法国起泡酒(Cremant)
22.下列哪个选项通常用于使高品质的霞多丽干白葡萄酒变得复杂?()
A、贵腐霉(Botrytis)
B、弗洛酵母(Floryeast)
C、橡木桶发酵(Barrelfermentation)
D、转瓶(Imgation)
23.若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配，这款酒的感觉会怎样?()
(大小可自由铺整)
A、口感更酸
B、口感更苦
C、口感较柔和、顺滑且单宁含量较低
D、酒精度较高
24.斯泰伦博斯(stellenbosch)常被用于酿造下列哪种风格的葡萄酒?()
A、波尔多(Bordeaux)
B、赫雷斯(雪莉Jerez)
C、阿尔萨斯(Alsace)
D、巴