茶艺师（中级）理论知识测试题含答案（附解析）
一、单选题（共50题，每题1分，共50分）
1.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。
A、鱼塘水
B、自来水
C、纯净水
D、消防水
正确答案：C
答案解析：城市茶艺馆泡茶用水要求水质较好、无污染且口感适宜。纯净水符合这一要求，能保证泡茶的品质。鱼塘水可能含有较多杂质和微生物，不适合泡茶。消防水不能用于泡茶，不符合卫生标准。自来水可能含有消毒剂等成分，会影响茶的口感，一般也不作为首选。所以城市茶艺馆泡茶用水可选择纯净水。
2.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。
A、黄绿色釉
B、豇豆红釉
C、翠青如玉
D、如银似玉
正确答案：A
答案解析：茶叶末釉是一种高温颜色釉，其釉色黄绿掺杂，犹如茶叶细末，故而得名。豇豆红釉呈色淡雅，有“绿如春水初生日，红似朝霞欲上时”之誉；翠青如玉描述的是翠青釉的特点；如银似玉一般不用于形容茶叶末釉瓷。
3.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。
A、狭义茶文化
B、广义茶文化
C、茶文化艺术
D、通俗茶文化
正确答案：B
答案解析：广义茶文化是指茶叶的物质与精神财富的总和，包括茶叶的历史、文化、艺术、科学等多个方面。狭义茶文化主要侧重于精神层面，如茶道、茶德等。茶文化艺术强调与艺术相关的部分。通俗茶文化则更强调大众普遍理解和参与的茶文化。
4.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。
A、改变汤色
B、提高药效
C、调节苦涩
D、增加香味
正确答案：D
答案解析：调饮法是在茶汤中添加其他物品，主要目的是增加香味或借茶保健。调节苦涩不是调饮法的主要目的；改变汤色不是调饮法的关键作用；提高药效不是调饮法普遍具有的功能，更多的是通过添加其他具有保健功效的物品借茶保健，而不是单纯提高茶本身的药效。所以增加香味符合调饮法的特点。
5.茶艺师与宾客交谈时，应()。
A、站立并始终保持微笑
B、听顾客说话时随时做出一些反应
C、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈
D、随意打断对方说话
正确答案：A
答案解析：茶艺师与宾客交谈时，站立并始终保持微笑是礼貌且合适的做法。听顾客说话时随时做出一些反应能体现关注但表述不够全面。接近和争取顾客聊天交谈要适度，不能过于刻意和过多打扰宾客。随意打断对方说话是不礼貌的行为，会影响交流氛围。所以应选择A选项。
6.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。
A、欧阳修
B、李时珍
C、白居易
D、王安石
正确答案：C
答案解析：白居易任杭州刺史时，曾在灵隐山发现此泉，用它煮饮茶汤，故而得名烹茗井。
7.原始社会茶具的特点是()。
A、一器多用
B、石制茶具
C、铁制茶具
D、陶制茶具
正确答案：A
答案解析：原始社会茶具的特点是一器多用。当时生产力低下，没有专门的茶具，人们使用的器具往往具有多种功能，既用于饮食，也可当作茶具。石制器具在原始社会较为常见，但石制茶具不是原始社会茶具的主要特点；铁制茶具出现较晚，原始社会还没有；陶制茶具在原始社会虽有一定发展，但不是其最突出特点。所以主要特点是一器多用，选A。
8.()作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。
A、惠孟臣
B、时大彬
C、陈鸣远
D、邵大亨
正确答案：A
9.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。
A、后发酵
B、重发酵
C、全发酵
D、轻发酵
正确答案：A
答案解析：黑茶属于后发酵茶，其制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等步骤。渥堆是形成黑茶品质特征的关键工序，在渥堆过程中，茶叶中的微生物会进行一系列的生化反应，促使茶叶发生后发酵，从而形成黑茶独特的色、香、味、形。
10.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。
A、神水第一泉
B、四海第一汤
C、天下第六泉
D、天下第四泉
正确答案：D
答案解析：陆羽在唐代被后人尊称为“茶仙”，尊为“茶神”，祀为“茶神”。他对茶和泉水都很有研究，所著《茶经》是世界上第一部全面阐述茶以及与茶相关的专门著作。陆羽品鉴了很多名泉，将庐山康王谷水帘泉评为“天下第一泉”，无锡惠山泉为“天下第二泉”，蕲州兰溪石下水为“天下第三泉”，陆羽泉为“天下第四泉”。
11.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。
A、雨打芭蕉
B、平湖秋月
C、百鸟啁啾
D、南音名曲
正确答案：D
答案解析：安溪乌龙茶艺一般选择南音名曲作为背景音乐。南音是中国现存最古老的乐种之一，其曲调优美、古朴典雅，与安溪乌龙茶艺所追求的宁静、祥和、高雅的氛围相契合，能够更好地烘托出茶艺表演的意境和韵味。而雨打芭蕉主要体现的是一种轻快活泼；百鸟啁啾侧重于展现鸟鸣的灵动；平湖秋月虽有宁静之感，但风格与南音不同，相对南音名曲来说，在与安溪乌龙茶艺的搭配上，南音更具独特韵味和文化契合度。
12.在茶叶不同类型