茶艺师中级试题库（附答案解析）
一、单选题（共50题，每题1分，共50分）
1.茶的精神财富被称为()。
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、乡野茶文化
D、市井茶文化
正确答案：B
答案解析：茶的精神财富被称为狭义茶文化。狭义茶文化是指茶的精神财富，包括茶的历史、典故、传说、诗词、歌舞、茶礼、茶俗、茶德、茶道等精神层面的内容。广义茶文化则是指人类在社会历史发展过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和，包括茶叶的种植、加工、贸易，以及与茶相关的各种文化现象和活动。市井茶文化和乡野茶文化是茶文化在不同地域和社会阶层的具体表现形式，不属于茶的精神财富的统称。
2.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。
A、广东色种
B、安溪铁观音
C、武夷水仙
D、白毫乌龙
正确答案：D
答案解析：白毫乌龙发酵程度较重，叶底呈红棕色，不显绿叶红镶边，而武夷水仙、安溪铁观音、广东色种叶底均显绿叶红镶边。
3.最适合茶艺表演的音乐是()。
A、少数民族音乐
B、中国古典音乐
C、中外流行音乐
D、外国音乐
正确答案：B
答案解析：中国古典音乐具有清幽、典雅的特点，能够很好地营造出茶艺表演所需要的宁静、祥和的氛围，与茶艺的文化内涵相契合，所以最适合茶艺表演。而中外流行音乐节奏和风格较为多样，可能会打破茶艺表演的宁静氛围；外国音乐与中国茶艺文化的关联性不强；少数民族音乐虽然也有其独特魅力，但相比之下中国古典音乐更能体现茶艺的韵味。
4.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。
A、西湖龙井
B、洞庭碧螺春
C、信阳毛尖
D、皖南屯绿
正确答案：D
5.宁红太子茶艺流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从()洗过，而且无处不到。
A、茶盘
B、茶杯
C、茶盅
D、茶壶
正确答案：B
6.下列()茶是属于窨花茶。
A、头泡香气低沉，有花干
B、有茶味无花香，有花干
C、香气浓郁纯正，无花干
D、二、三泡都嗅不到花香
正确答案：C
答案解析：窨花茶是利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除制成的。好的窨花茶香气浓郁纯正，且没有花干残留。选项A头泡香气低沉、有花干，说明花茶品质不佳；选项B有茶味无花香、有花干，同样不符合优质窨花茶的特点；选项D二、三泡都嗅不到花香，也不能体现窨花茶香气浓郁纯正的特点。所以正确答案是C。
7.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。
A、普施甘霖
B、银河倒挂
C、高山流水
D、玉泉催花
正确答案：D
8.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。
A、左手
B、单手
C、双手
D、右手
正确答案：B
9.职业道德品质的含义应包括（）
A、职业观念、职业服务和受教育程度
B、职业观念、职业技能和职业良心
C、职业良心、职业观念和职业自豪感
D、职业良心、职业技能和职业自豪感
正确答案：C
答案解析：职业道德品质包含职业良心、职业观念和职业自豪感等方面。职业观念影响着从业者对职业的认知和态度；职业良心是从业者内心对职业责任的一种自我约束和认知；职业自豪感则体现了从业者对自身职业的积极情感和价值认同。而职业技能主要侧重于工作能力方面，职业服务侧重于工作行为表现，受教育程度更多是个人知识储备等方面，并非职业道德品质的核心构成要素。
10.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
A、匀
B、干
C、新
D、香
正确答案：A
答案解析：茶叶的匀整度是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。匀整度好的茶叶，采摘时标准一致，加工工艺也较为精细，能体现出茶叶品质较高。新、干、香虽然也是茶叶的重要特点，但相比之下，匀整度在衡量采摘和加工优劣方面更为关键。
11.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
D、专门掌握茶艺表演方法
正确答案：B
12.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。
A、点茶法
B、下投法
C、中投法
D、上投法
正确答案：D
答案解析：西湖龙井属于绿茶，外形扁平光滑，采用上投法冲泡能更好地欣赏茶叶在水中舒展的姿态，先注水后投茶，可避免茶叶因水温过高而被烫伤，保持茶叶的鲜嫩口感和香气。
13.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。
A、《乌龙茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《第四套红碎茶》
D、《屯炒青绿茶》
正确答案：D
14.云南沱茶内质的品质特点是()。
A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
B、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜
C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用
D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦