基本信息

---

下载

文档摘要

---

火锅服务技能培训体系构建

演讲人：

日期:

目录

2

4

5

1

3

6

基础服务技能

设备维护与操作

食材管理规范

安全应急处理

客户服务场景应对

团队协作机制

01

基础服务技能

服务礼仪规范

穿着得体，面带微笑，举止大方，注意个人卫生。

仪态仪表

使用敬语、问候语、感谢语等，表达热情、友好和尊重。

礼貌用语

主动迎接客人，指引就座，提供菜单、茶水等，送别时热情相送。

迎送服务

餐具安全操作流程

检查餐具

检查餐具是否干净、无破损，确保使用安全。

03

餐具摆放要整齐有序，餐盘、碗、筷子等要按规定的位置摆放。

02

摆放规范

清洗消毒

使用专用洗涤剂和消毒液，按照规定的程序进行清洗消毒。