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文档摘要

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速冻食品加工厂设计

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目录

01

02

03

04

总体规划框架

核心工艺设计

设备选型配置

卫生安全体系

05

06

节能环保设计

经济性分析

01

总体规划框架

厂区选址与布局原则

选址应远离污染源，靠近原料产地和消费市场，确保产品新鲜度和运输便利。

地理位置

选择地势平坦、排水良好的区域，避免洪水、滑坡等自然灾害的影响。

地形地貌

考虑周围环境对食品加工的影响，确保空气洁净、水源清洁，并符合相关法规和标准。

周边环境

应按照生产流程合理布局，避免交叉污染，同时考虑人员、物料和废物的流动路径。

布局原则

生产功能区划分标准

清洁度分区

功能分区

气流控制

人员管理

根据生产