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文档摘要

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食品安全管理培训

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CONTENTS

目录

01

食品安全管理概述

02

食品安全法规体系

03

危害分析与控制

04

操作规范与执行

05

应急处理机制

06

培训考核体系

01

食品安全管理概述

基本概念与核心要素

核心要素

包括食品原料、生产加工、流通储存和消费等环节的安全控制。

03

是运用管理手段，通过一系列制度和措施，确保食品在生产、加工、流通和消费等环节中的安全。

02

食品安全管理

食品安全

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

01

管理体系构建意义

保障食品安全

通过构建科学、合理的食品安全管理体系，确保食