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大学生食品饮食卫生安全

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CATALOGUE

01

校园食堂卫生管理

02

外卖食品安全隐患

03

宿舍自炊潜在风险

04

个人卫生习惯培养

05

食源性疾病防控

06

校园周边食品监管

01

校园食堂卫生管理

后厨卫生监管制度

厨房卫生责任制度

厨房操作流程规范

厨房员工卫生管理

厨房设备卫生维护

明确厨房卫生责任人，确保厨房干净整洁，无油污和食物残渣。

厨房员工须穿工作服、戴工作帽和口罩，保持个人卫生，定期接受健康检查。

制定厨房操作流程，规范食品加工、储存和烹饪等环节，防止交叉污染。

定期清洁厨房设备，如炉灶、烤箱、冰箱等，确保设备卫生。

餐具消毒标准化流程

餐具