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餐饮常识培训体系构建

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行业认知基础

食品安全管理

卫生安全规范

客户沟通技巧

服务流程标准化

应急处理预案

01

行业认知基础

餐饮行业分类与特点

餐饮类型

餐饮行业按照菜品风味、经营方式等可分为中餐、西餐、快餐、火锅等多种类型。

01

行业特点

餐饮行业具有文化性、艺术性、服务性、生产性与消费性等多重特点，注重食品安全和卫生。

02

发展趋势

随着消费者需求的变化，餐饮行业正向绿色、智能、个性化等方向发展。

03

岗位职责与协作关系

餐饮企业各岗位有明确职责，如前厅服务员、厨师、迎宾等，各自负责相应工作任务。

岗位职责

各岗位之间需密切协作，如