基本信息

---

下载

文档摘要

---

水产品卫生及管理

演讲人：

日期:

CONTENTS

目录

01

卫生标准体系

02

生产环节控制

03

质量管理机制

04

安全风险防控

05

监管体系构建

06

行业发展趋势

01

卫生标准体系

国际通用卫生规范

HACCP体系

IFS标准

BRC标准

GlobalGAP

危害分析重要控制点，水产品加工过程预防污染的关键措施。

英国零售商协会制定的全球食品标准，涵盖生产、加工、包装、储存等各环节。

国际食品标准，关注食品质量和安全，包括水产品加工和运输。

全球良好农业规范，涉及水产品的养殖、捕捞、加工等环节。

严格控制温度、时间、湿度等关键参数，防止交叉污染。

加工过程控制

对加工设备