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文档摘要

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食品安全与传染病预防;目?录;基础概念解析;食品安全核心定义;传染病传播与食品关联性;;管理体系与标准;国际食品安全准则;国家卫生监督法规;企业主体责任要求;风险防控关键点;保持食品加工环境的清洁和卫生，减少微生物滋生和交叉污染的机会。;化学污染物监测;物理危害阻断措施;传染病传播途径管理;食源性传播防控;;交叉感染风险规避;公共卫生协同措施;个人卫生行为规范;食品加工环境消毒;群体健康监测机制;应急与持续改进;;溯源与召回流程;科普教育与能力提升;THANKS