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文档摘要

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注意饮食卫生安全警钟长鸣

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CATALOGUE

02

日常饮食隐患识别

01

饮食卫生安全概述

03

安全操作规范要点

04

预防性措施实施

05

应急事件处置机制

06

社会协同责任体系

饮食卫生安全概述

01

基本定义与重要性

01

饮食卫生安全定义

指食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中，避免有害物质、微生物和寄生虫污染，确保食品的安全性。

02

重要性

饮食卫生安全直接关系到人们的健康和生命安全，也是社会稳定和经济发展的重要保障。

常见风险因素分析

生物性污染

包括细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，以及食品在生产、加工、储存过程中被动物或昆虫污染。

化学性