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食品烹饪知识问答及答案含蛋白质糖类等多项内容

1.食品污染可分为（）、化学性污染和物理性污染。

A、细菌性污染

B、寄生虫性污染

C、生物性污染

D、霉菌性污染

【正确答案】：C

2.（）不是经济发达国家的膳食模式特点。

A、低无机盐

B、高脂肪

C、高蛋白质

D、低膳食纤维

【正确答案】：A

3.下列选项中属于单糖的是（）。

A、淀粉

B、乳糖

C、蔗糖

D、葡萄糖

【正确答案】：D

4.细菌性食物中毒不包括（）。

A、沙门菌属食物中毒

B、葡萄球菌肠毒素食物中毒

C、肉毒梭菌毒素食物中毒