2.5ICS67.040
OCSC1399
XXXX
团体标准
T/XXXXXXX—202X
鹿肉及其菜肴产品标准
202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施
XXXXXX协会发布
I
T/XXXXXXX—202X
T/XXXXXXX—202X
1范围
本文件规定了鹿肉的术语和定义、技术要求、屠宰加工要求、检验方法、标签、标志、包装、运
输、贮存、销售和召回及其菜肴产品的术语和技术等要求。
本文件适用于人工饲养条件下的梅花鹿的鲜（冻）鹿肉产品及其菜肴产品的制作。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用
于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T1354大米
GB/T1355小麦粉
GB/T1445绵白糖
GB/T1534花生油
GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2712食品安全国家标准豆制品
GB2717食品安全国家标准酱油
GB2719食品安全国家标准食醋
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法
1
GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定
GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6388运输包装收发货标志
GB/T7652八角
SB/T10371鸡精调味料
SB/T10416调味料酒
GB12694畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T13662黄酒
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T17946地理标志产品绍兴酒
GB/T18623地理标志产品镇江香醋
GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范
GB/T22267孜然
GB/T22479花椒籽油
GB/T30381桂皮
GB/T30382辣椒（整的或粉状）
GB/T30387月桂叶
GB/T30391花椒