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中国饮食文化

1、以下不属于四大菜系的是〔▲〕

〔A〕粤菜 〔B〕鲁菜 〔C〕京菜 〔D〕苏菜2、托盘的种类分为〔▲〕种

〔A〕2 〔B〕3 〔C〕4 〔D〕53、西餐斟酒中红酒的酒量应当在杯子的〔 〕处。

〔A〕1/3 〔B〕1/2 〔C〕1/4 〔D〕1/5

4、前厅部〔▲〕负责协调对可效劳、做好贵宾接待、进展投诉处理。

〔A〕收银处 〔B〕预定处 〔C〕商务中心〔D〕大堂副理5、总机〔▲〕小时为客人供给话务效劳。

〔A〕12 〔B〕18 〔C〕20 〔D〕246、受季节影响较大的饭店是〔▲〕

〔A〕商务型饭店〔B〕度假型饭店〔C〕会议型饭店〔D〕青年旅社7、