预防医学知到智慧树期末考试答案题库2025年山西医科大学汾阳学院

食用过量可引起中毒的维生素是（）

答案:维生素A

食物蛋白质的氨基酸模式最接近人体需要的是（）

答案:鸡蛋

食物受到下列化学物质污染后可致机体出现“肠源性青紫症”的是（）。

答案:亚硝酸盐

食物中毒的诊断标准为（）。

答案:流行病学调查资料；病人的潜伏期和特有的中毒表现符合食物中毒的特征；对中毒食品或与食品有关的物品或病人的样品进行实验室检查

食源性疾病的三个基本特征是（）。

答案:经口途径；致病因子多样性；临床特征各异

食源性疾病是指（）。

答案:由于进食带有病原物质的食物而引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病