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预防医学知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛大学

食物中毒的发病具有哪些共同特点？（）

答案:食物中毒的发病潜伏期短；食物中毒的发病与食物有关；食物中毒病人的临床表现基本相似；在一般情况下，人与人之间无直接传染

食物中每克蛋白质在体内可产生9千卡能量（）

答案:错

食品的非法添加物（）

答案:吊白块；苏丹红；瘦肉精

食品添加剂的分类包括天然食物添加剂和化合物添加剂（）

答案:错

食品安全毒理学评价的检测对象可包括()。

答案:食品及其原料；食品添加剂；辐照食品；食品污染物

风险(risk)是指在某一特定环境和时间段内，某种风险事件发生的可能性。（）

答案:对

预防疾病最有效