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文档摘要

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生物分离与纯化技术;;;什么是盐析法？原理是什么？;;定义：在高浓度中性盐存在下，生物大分子在水溶液中的溶解度降低并沉淀析出的现象。;1、蛋白质特性-1：

蛋白质分子表面分布着各种亲水集团，与极性水分子形成水化膜，覆盖于蛋白质表面（1-100nm），削弱了蛋白质之间的分子吸引力。亲水性基团越多，水膜越厚，溶解度越大。;1、蛋白质特性-2：

含有不同数目的羧基和氨基，使蛋白质带有一定的电荷。同种电荷相互排斥，是蛋白质彼此分离，形成稳定的亲水胶体溶液。;盐析的概念及原理;;;;常用的盐析剂;;;离子盐析效果顺序：

阴离子：H2PO4-SO42-CH3COO-Cl-……

阳离子：Mg2+Ca2+NH4+Na+Li+……;;;;;常用的盐析剂;常用的盐析剂;;;;;;操作要点及注意事项;;;;演示完毕，感谢聆听